{"id":6494,"date":"2019-02-25T11:34:15","date_gmt":"2019-02-25T10:34:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sameneerlijketen.nl\/?p=6494"},"modified":"2025-05-15T10:03:52","modified_gmt":"2025-05-15T08:03:52","slug":"elisabeth-broodtaart","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/elisabeth-broodtaart\/","title":{"rendered":"Elisabeth broodtaart"},"content":{"rendered":"

Elisabeth brood-taart, bij storm en regen?<\/p>\n

November, wolken jagen door de lucht… zou er storm komen die het zeewater het land in stuwt?<\/p>\n

Dat gebeurde 600 jaar geleden in de nacht van 18 op 19 november 1421. Grote delen van Zuid-Holland en Zeeland\u00a0 kwamen onder water te staan tot aan Dordrecht en Geertruidenberg. De Biesbosch ontstond. Vele mensen en dieren verdronken. Deze stormvloed staat bekend als de Elisabethsvloed.<\/p>\n

Thans wordt niet op 19, maar op 17 november de heilige Elisabeth van Th\u00fcringen herdacht. Zij was een koningsdochter die tijdens haar huwelijk haar rijkdom vond in het delen daarvan. Nadat zij weduwe was geworden volgde zij Franciscus en Clara van Assisi in hun levenswijze. Zij schonk brood aan de armen en werd zo de \u2019koningin die bedelaars diende\u2019.<\/p>\n

Een moderne versie van dit brood beschreef een claris in deze tijd: zr. Beatrijs Corveleyn. Zij maakte samen met haar medezuster Elisabeth Luurtsema het boek\u00a0 Clara\u2019s bron: recepten voor eenvoudig leven en (h)eerlijk koken.<\/p>\n

Belangrijke ingredi\u00ebnten van dit brood zijn walnoten en roggebrood. Rogge was lange tijd het graan voor het brood van de armen, tarwe was dat voor de rijken.<\/p>\n

Walnoten zijn er in dit seizoen volop. Het was destijds het reserve voedsel voor de winter. Thans zijn het gezonde vleesvervangers. Deze eenvoudige brood-taart\u00a0 smaakt heerlijk bij koffie of thee.<\/p>\n

 <\/p>\n

Voor een taart- of vlaai vorm ca. 25 cm
\n<\/em><\/span>Ingredi\u00ebnten<\/span><\/strong><\/p>\n

5 eieren
\n150 gr rietsuiker
\n300 gr roggebrood, verbrokkeld
\n100 gr rozijnen\"\"<\/a>
\n100 gr walnoten, gehakt
\n1 theelepel kruidnagel
\n1 eetlepel citroensap
\nronde taartvorm ca. 25 cm
\nboter of olie om in te vetten
\nbloem om te bestuiven
\n<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Bereiding<\/span><\/strong><\/h3>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Mix de eieren met suiker romig. Voeg het verkruimelde roggebrood toe en mix opnieuw. Schep de rozijnen, walnoten, kruidnagel en citroensap er door.<\/p>\n

Smeer de taartvorm in met olie of boter en bestuif met meel. Giet het beslag in de vorm en bak ca. 45 minuten in een op 160 graden voorverwarmde oven.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Bron: <\/span>
\nvan Beatrijs Corveleyn in: Clara\u2019s bron, <\/span>
\nBerne media, 2017.<\/span><\/h5>\n
Tekst en foto\u2019s: Tini Brugge<\/span><\/h5>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Elisabeth brood-taart, bij storm en regen? November, wolken jagen door de lucht… zou er storm komen die het zeewater het land in stuwt? Dat gebeurde 600 jaar geleden in de nacht van 18 op 19 november 1421. Grote delen van … Lees verder →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42,229],"tags":[264,47,25],"class_list":["post-6494","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-heiligen","category-taart","tag-roggebrood","tag-rozijn","tag-walnoot"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6494","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6494"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6494\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12865,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6494\/revisions\/12865"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6494"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6494"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6494"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}