1 el komijnzaadjes<\/em> En verder: Stap 1. Stap 2. Stap 3. Stap 4. 888<\/span><\/p>\n 888<\/span><\/p>\n Stap 5. <\/p>\n Stap 6. <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" De linzen worden verpakt in een pakketje van geblancheerde snijbiet of warmoes. Wanneer u niet aan snijbiet kunt komen kunt u de linzen ook zonder de snijbiet als salade in een schaal serveren. Fraaie groene en aarde bruine tinten met … Lees verder
\n200 gram berglinzen of bv. Puylinzen. Zie hierboven.<\/em>
\n1 wortel in stukken van 2 centimeter<\/em>
\n1 stengel bleekselderij in stukken van 2 centimeter<\/em>
\n2 hele teentjes knoflook<\/em>
\n1 kaneelstokje<\/em>
\n1 laurierblad<\/em>
\n800 ml water<\/em>
\n\u00bd bos platte peterselie<\/em>
\n\u00bd kopje korianderblad<\/em>
\n4 uitjes<\/em>
\nsap van een halve citroen<\/em>
\n30 ml fraaie extra vergine olijfolie<\/em>
\n30 ml hazelnootolie (In plaats van hazelnoot olie kunt u ook nog wat olijfolie nemen)<\/em>
\nzeezout en vers gemalen zwarte peper<\/em><\/p>\n
\nFlinke bos snijbiet. In goed gesorteerde groentezaken of natuurvoedingswinkels vindt u ze in prachtig gekleurde varianten. Stelen in donker rode, gele, oranje of roze kleuren! Het is een zeer dankbaar en eenvoudig te telen gewas in iedere tuin waar u de hele zomer plezier van kunt hebben. Afsnijden voor gebruik en zie: het groeit vanzelf weer aan!<\/em>
\nOm de pakketjes samen te binden: Cocktailprikkers of anders mooie lange niet te dunne bieslook of geblancheerde in lange dunne repen gesneden preistengels.<\/em><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-content\/uploads\/Snijbiet-500-breed-DSC04213.jpg\")
<\/a><\/p>\nBereiding<\/span><\/strong><\/h3>\n
\nRooster de komijnzaadjes heel lichtjes in de koekenpan en doe ze daarna in een thee-ei. Rooster de linzen in een de koekenpan op halfhoog vuur gedurende ongeveer 1 minuut onder voortdurend bewegen.<\/p>\n
\nZet de linzen op het vuur in een niet te grote pan met 800 ml koud water. Voeg voor extra smaak dan het thee-ei met de komijn, de wortel, de bleekselderij, de knoflook en de kaneel en laurier toe. Maar beslist g\u00e9\u00e9n zout! Breng het water aan de kook. Zet de hittebron laag en laat ze ongeveer 25 minuten zachtjes koken.
\nTest een paar keer of de linzen net gaar zijn. Is dat het geval, draai dan de hittebron uit en laat de linzen meteen goed uitlekken in een zeef en wat afkoelen. Verwijder het thee-ei, de groenten, knoflook en het kaneelstokje en het laurierblaadje.<\/p>\n
\nPers de citroen uit en vang het sap op. Was de groene kruiden en de uitjes en droog ze. Pluk de blaadjes van de steeltjes en scheur of snijd ze middelfijn. Snij de uitjes in mooie fijne ringetjes.
\nLekker maar niet Bijbels: 2 tomaten (van zaad ontdaan) en in kleine stukjes gesneden toevoegen.<\/p>\n
\nRoer het citroensap, de olijfolie en de hazelnootolie door elkaar.
\nDoe de linzen \u2013 ze mogen best nog wat warm zijn!- in een flinke kom en voeg het sap met de olie toe. Voeg dan de overige ingredi\u00ebnten toe: de fijngesneden kruiden, de ui. Schep alles goed door en voeg naar eigen smaak nog zeezout en vers gemalen zwarte peper toe.
\nProef nogmaals en voeg naar smaak nog zoveel van het achtergehouden citroensap toe als u blieft. Schep nogmaals goed om en zet de kom met salade weg op een koele plaats, bv. de koelkast. De smaken zullen zich vermengen en intenser worden.
\nServeer de salade met een paar olijven en een takje munt.
\nWanneer u snijbiet heeft weten te bemachtigen gaat u verder met stap 5 en 6.<\/p>\n<\/a><\/p>\n
\nBreng in een flinke pan een paar liter water aan de kook.
\nWas de snijbiet voorzichtig in koud water. Houd de stengels met bladeren heel!
\nLeg een aantal bladeren in het kokende water en zodra de snijbiet wat zachter wordt en u de stengels kunt buigen zonder te barsten, vist u de bladeren er met een schuimspaan uit en laat ze snel afkoelen in een bak met koud water. Leg de afgekoelde snijbiet vervolgens in een vergiet om ze uit te laten lekken. Herhaal deze handeling totdat u alle snijbiet gehad hebt.<\/p>\n
\nVervolgens legt u een snijbietblad met de fraaie bovenkant van het blad naar beneden, met de steelaanzet naar u toe op een schoon werkblad. Haal de salade weer tevoorschijn en schep nogmaals goed door. Leg een schep salade op het snijbietblad, zodat u het blad kunt dichtvouwen en oprollen.
\nMet een cocktailpikker kunt u het geheel desnoods fixeren. Gebruik anders als \u201ctouw\u201d bieslook of reepjes geblancheerde prei.
\nLeg de pakketjes op een platte serveerschaal. Bent u nooit goed geweest in knutselen serveer de linzen dan als salade zonder de snijbiet.<\/p>\nBron: Ds. Han Wilmink, Bijbels Culinair<\/em><\/h5>\n