{"id":606,"date":"2011-07-18T13:29:45","date_gmt":"2011-07-18T11:29:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sameneerlijketen.nl\/?p=606"},"modified":"2025-05-15T10:05:20","modified_gmt":"2025-05-15T08:05:20","slug":"vollaard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/vollaard\/","title":{"rendered":"Vollaard"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

In Vlaanderen worden engelenkoeken of Sint Micha\u00eblsbroden gebakken. Men noemt deze koeken ook wel vollaards naar hun speciale vorm.
\nHet is een langwerpig brood met aan de uiteinden twee bollen: de ‘hoofden’ van een vollaard. Die hoofden krijgen met rozijnen ogen, een mond en een neus.<\/p>\n

Ingredi\u00ebnten<\/span><\/strong><\/h3>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

1 kilo bloem
\nca. 4 dl melk
\n50 g gist
\n3 eieren
\n40 g boter op kamertemperatuur
\n50 g basterdsuiker of poedersuiker
\nzout
\nVoor de garnering: rozijnen en 1 ei<\/p><\/blockquote>\n

 <\/p>\n

Bereiden<\/span><\/strong><\/h3>\n

Maak de gist aan met wat lauwwarme melk.
\nZeef de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden waarin de gist komt, drie eieren, suiker en de rest van de melk. Het zout wordt langs de buitenrand gestrooid zodat het niet direct in aanraking komt met het gist.
\nKneed tot een glad deeg.
\nVoeg daarna de boter erbij en kneed opnieuw totdat de boter is opgenomen.
\nLaat het deeg rijzen tot het dubbele volume.
\nNeem van het deeg een kwart deel af en verdeel dit in twee stukken.
\nMaak van de rest een langwerpige vorm en plaats de twee stukken op de uiteinden als bollen\/ hoofden.
\nMaak met rozijnen de ogen, mond en neus.
\nKlop het vierde ei los en bestrijk hiermee de vollaard. Laat opnieuw rijzen.
\nBak de vollaard in ca. 30 minuten op 200 -220 graden.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Bron
\nWil en Netty Engels-Geurts,
\n‘Traditionele Feestgerechten’<\/h5>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  In Vlaanderen worden engelenkoeken of Sint Micha\u00eblsbroden gebakken. Men noemt deze koeken ook wel vollaards naar hun speciale vorm. Het is een langwerpig brood met aan de uiteinden twee bollen: de ‘hoofden’ van een vollaard. Die hoofden krijgen met … Lees verder →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41,100,79],"tags":[39,47],"class_list":["post-606","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gebak","category-ontbijt","category-periode-van-de-schepping","tag-ei","tag-rozijn"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/606","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=606"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/606\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13081,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/606\/revisions\/13081"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=606"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=606"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=606"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}