{"id":6022,"date":"2019-02-18T17:11:23","date_gmt":"2019-02-18T16:11:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sameneerlijketen.nl\/?p=6022"},"modified":"2025-05-15T10:03:53","modified_gmt":"2025-05-15T08:03:53","slug":"wortelsalade-met-bijbelse-ingredienten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wortelsalade-met-bijbelse-ingredienten\/","title":{"rendered":"Wortelsalade met Bijbelse ingredi\u00ebnten"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>
\nIn veel contemplatieve kloosters wordt in stilte gegeten. De maaltijd wordt meestal voorafgegaan door gebed en bijbellezing. De woorden krijgen de ruimte om “herkauwt’ te worden en in je hart en in je ziel af te dalen. Maar ook kun je extra goed proeven wat de aarde je schenkt en door verschillende mensen tot een maaltijd is bereid.
\nRuimte tot verstilling, geen twee dingen tegelijk, dat is de intentie van dit recept.<\/p>\n

In dit recept uit een Clarissenklooster zijn veel Bijbelse ingredi\u00ebnten verwerkt zoals ui, koriander, karwij en komijn, citroen, honing en olijfolie.<\/p>\n

Symboliek en betekenis<\/strong><\/h3>\n

Ui:<\/span> <\/em>
\nin de bijbel komen uien, prei en sjalotten soms voor onder de naam look<\/em>. De hedendaagse uiensoorten wijken af van wat in de tijd van de Bijbel beschikbaar was.<\/p>\n

Karwij <\/em>en komijn<\/em><\/span>
\nwerden reeds in de tijd van de Bijbel verbouwd. Matte\u00fcs 23 vers 3 verwijst naar komijn als product waarvan een tiende deel als vergoeding van het landgebruik werd afgedragen.<\/p>\n

Koriander:<\/em><\/span>
\n\u2018Het manna, dat de Isra\u00eblieten tijdens hun vlucht uit Egypte ontvingen, leek op korianderzaad, maar dan wit en het smaakte als honingkoek\u2019 – Exodus 16 vers 31.<\/p>\n

Citroen<\/em>:<\/span>
\neen soort citroen, met de naam etrog<\/em>, wordt niet alleen als vrucht, maar ook in de joodse traditie gebruikt bij het maken van een plantenbundel -loelav-\u00a0 bij de viering van het Loofhuttenfeest – Leviticus 23 vers 40
\nDe loelav bestaat behalve uit de etrog ook uit 1 palmtak, 3 mirretakjes\u00a0 en 2 wilgentakjes.<\/p>\n

Honing:<\/span>
\n<\/em>in de Bijbel is honing een beeld van zoetheid en zegen.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a>Ingredi\u00ebnten<\/span><\/strong><\/h3>\n

16 middelgrote wortelen<\/em>
\n4\u00a0 (rode)uien of het groen van 4 sjalotjes<\/em>
\n20 takjes koriander<\/em>
\n8 eetlepels rozijnen<\/em><\/p>\n

Dressing<\/em><\/span><\/p>\n

2 eetlepels honing<\/em>
\nsap van 4 citroenen<\/em>
\n2 theelepels gemberpoeder<\/em>
\n4 theelepels komijnzaad<\/em><\/p>\n

Garnering<\/span><\/em><\/p>\n

4 theelepels kaneelpoeder<\/em>
\n4 eetlepels zonnebloem- of pijnboompitten<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Bereiden<\/strong><\/span><\/h3>\n

Rasp de wortels, snijd de uien in dunne plakjes, week en droog de rozijnen.
\nSnijd de korianderblaadjes fijn en meng deze met de rest.
\nMeng de ingredi\u00ebnten voor de dressing met een garde en schep de dressing door de wortelsalade.
\nRooster zachtjes de zonnebloem of pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze licht bruin zijn. Strooi het mengsel met kaneelpoeder over de salade.<\/p>\n

 <\/p>\n

Bron:
\nChiara Bots osc
\nKoken met bezieling, de smaak van het jaar in 48 recepten
\nKOK, 2011.<\/h5>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In veel contemplatieve kloosters wordt in stilte gegeten. De maaltijd wordt meestal voorafgegaan door gebed en bijbellezing. De woorden krijgen de ruimte om “herkauwt’ te worden en in je hart en in je ziel af te dalen. Maar ook kun … Lees verder →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[37,42,18,124],"tags":[69,47,17],"class_list":["post-6022","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bijgerechten","category-heiligen","category-salades","category-zomertijd","tag-honing","tag-rozijn","tag-wortels"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6022","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6022"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6022\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12880,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6022\/revisions\/12880"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6022"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6022"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6022"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}