{"id":5991,"date":"2019-02-18T16:00:55","date_gmt":"2019-02-18T15:00:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sameneerlijketen.nl\/?p=5991"},"modified":"2025-05-15T10:03:53","modified_gmt":"2025-05-15T08:03:53","slug":"aardappelpannenkoeken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/aardappelpannenkoeken\/","title":{"rendered":"Aardappelpannenkoeken"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Het wordt zomer en dan zingt een Lets liedje:<\/p>\n

‘Waarom zijn de hoeken van de lucht iedere avond roodgekleurd?
\nDe zon lucht \u2019s avonds haar zijden rokjes’<\/em>.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Een mooie inleiding op het Midzomerfeest, Jan\u00ed.<\/em> Dat weekend trekt iedereen erop uit om kruiden te verzamelen, waarvan kransen gemaakt worden, die je op je hoofd draagt in de St. Jan\u2019s Nacht.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Rondom het huis liefst zoveel mogelijk planten in potten. Zelfs de stallen worden versierd. Er wordt bier gebrouwen en een speciaal soort kaas gemaakt (Jan\u00ed siers<\/em>). Om uit te delen in de nacht van de 23e, waarin\u00a0 je ook op zoek gaat naar een zeldzame bloeiende varen of door vuren springt \u2026 voor geluk en voorspoed.<\/p>\n

 <\/p>\n

Om dat allemaal aan te kunnen, moet er natuurlijk een bodempje gelegd worden,\u00a0 bijvoorbeeld met deze pannenkoeken, gevuld en bestrooid met kruiden.
\nKartupelu placenis<\/em> noemen ze dat in Letland. De kartupeli<\/em> (aardappel) is ook daar volksvoedsel nummer 1 en men gaat er feestelijk mee om.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Ingredi\u00ebnten
\n<\/b><\/span><\/span>Voor vier (8 stuks) pannenkoekjes<\/span><\/h3>\n

500 g geschilde aardappels (Malta)<\/em>
\n100 g bloem<\/em>
\n8 grote eieren<\/em>
\nflink zout en peper<\/em>
\nboter<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a>Vulling<\/span>
\n<\/em><\/span>200 g bloemkool- of broccoliroosjes<\/em>
\n200 g paddenstoelen\u00a0(kastanjechampignons)<\/em>
\n8 eetlepels bieslook, fijngesneden<\/em>
\npeper, zout<\/em><\/p>\n

Groente<\/span>
\n<\/em><\/span>wortels,<\/em>
\n 1 ui<\/em><\/p>\n

Garnering<\/span>
\n<\/em><\/span>peterselie <\/em>
\ncr\u00e8me fra\u00eeche<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Bereiding<\/span><\/strong><\/h3>\n

Aardappels in plakjes zachtjes goed gaar koken (20 minuten). Laten uitdampen. Pureren met de klophaken van de mixer. Laten afkoelen tot lauw.
\nWortels met de gepelde in 4 parten gesneden ui gaar koken in water.
\nRoosjes en paddenstoelen fijnhakken. In weinig boter onder deksel laten smoren tot alles zacht is. Bieslook erdoor roeren.
\nBloem glad kloppen met de eieren (met 1 ei beginnen). Een echt glad mengsel mixen met de aardappels, peper en zout. Boter smelten in een koekenpan (20 cm). Zoveel beslag erin uitstrijken dat de bodem wordt bedekt. Op matig vuur bakken tot de bovenkant droog is. Een kwart van het bloemkoolmengsel erop leggen. Dubbelklappen. Rand aandrukken. Warm houden. Met peterselie bestrooien. Hierbij de wortels-met -ui en cr\u00e8me fra\u00eeche.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Recept:
\nJanny de Moor,
\nAan tafel, bijzondere Europese streekgerechten
\nSpectrum, 2007<\/em><\/h5>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Het wordt zomer en dan zingt een Lets liedje: ‘Waarom zijn de hoeken van de lucht iedere avond roodgekleurd? De zon lucht \u2019s avonds haar zijden rokjes’.     Een mooie inleiding op het Midzomerfeest, Jan\u00ed. Dat weekend trekt … Lees verder →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42,33,124],"tags":[155,162,259],"class_list":["post-5991","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-heiligen","category-hoofdgerechten","category-zomertijd","tag-bloemkool","tag-broccoli","tag-pannenkoek"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5991","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5991"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5991\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12883,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5991\/revisions\/12883"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5991"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5991"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5991"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}