{"id":451,"date":"2011-04-24T08:44:10","date_gmt":"2011-04-24T06:44:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sameneerlijketen.nl\/?p=451"},"modified":"2025-05-15T10:05:50","modified_gmt":"2025-05-15T08:05:50","slug":"armeens-paasbrood","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/armeens-paasbrood\/","title":{"rendered":"Armeens paasbrood"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

Een feestelijke vlecht bestaande uit drie strengen als verwijzing naar de Drie-eenheid. Het brood wordt versierd met rode eieren als verwijzing naar het bloed van Jezus. Het brood wordt op Goede vrijdag gemaakt.<\/p>\n

Het paasbrood, Paskalya C\u00f6regi, was van oorsprong een paasspecialiteit van christelijke minderheden in Turkije. Door de leden van de Apostolische Armeense kerk in Amsterdam worden ze nog steeds gebakken.
\nDe oorspronkelijke specifieke smaak kwam door het gebruik van \u2018mahlab\u2019, gemalen kern van morellenpitten, en mastiek, de hars van een altijd groene boom afkomstig van het eiland Chios.<\/p>\n

Hier een Franse versie van het Armeens paasbrood<\/p>\n

Ingredi\u00ebnten<\/strong>
\n<\/span>voor 2 stuks<\/h3>\n

500 g broodbloem\"\"<\/a>
\n25 g verse gist
\n25 g gesmolten roomboter
\nca. 2 dl melk
\n40 g witte basterdsuiker
\n4 theelepels geraspte citroenschil
\n2 theelepels vanillemerg
\n8 g zout
\nboter om in te vetten
\n2 losgeklopte eierdooiers
\ngrofgehakte amandelen<\/p><\/blockquote>\n

 <\/p>\n

Bereiding<\/span><\/strong><\/h3>\n

250 g bloem in een kom storten, kuiltje maken. De gist hierin brokkelen, roeren met suiker en beetje melk. Rest van de melk, losgeklopt ei en boter toevoegen. Een glad beslag kloppen, dat een kwartiers toegedekt laten rusten.<\/p>\n

Dan de rest van de bloem, suiker, de smaakmakers en het zout erdoorheen kneden. Misschien nog wat melk of bloem toevoegen.
\nZorg dat het deeg niet te slap wordt. Laat het rijzen tot tweemaal de omvang.
\nHet deeg uitdrukken tot een rechthoek, daaruit 6 repen snijden.
\nDeze repen uitrollen tot strengen van 60 cm. Hiervan twee vlechten van drie strengen \"\"<\/a>breien.
\nNu \u00f3f een lange vlecht maken van ca. 35 cm,\u00a0\u00f3f een krans, waarbij de uiteinden aan elkaar gevlochten worden.
\nCa. 1 uur op een ingevette bakplaat onder een vochtige doek
\ntot tweemaal de omvang laten rijzen.
\nMet de dooier bestrijken en bestrooien met gehakte amandelen.
\n10 minuten bakken in een oven van 225 graden, daarna 15 minuten op 150 graden.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Recept:
\nJanny de Moor<\/h5>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[100],"tags":[113,74],"class_list":["post-451","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ontbijt","tag-amandel","tag-brood"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/451","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=451"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/451\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13128,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/451\/revisions\/13128"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=451"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=451"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=451"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}