{"id":27,"date":"2010-10-07T12:19:27","date_gmt":"2010-10-07T11:19:27","guid":{"rendered":"http:\/\/18bits.nl\/sat\/?p=27"},"modified":"2025-05-15T10:06:19","modified_gmt":"2025-05-15T08:06:19","slug":"pompoensoep-met-pastinaak-en-witte-gemberroom","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/pompoensoep-met-pastinaak-en-witte-gemberroom\/","title":{"rendered":"Pompoensoep met pastinaak en witte gemberroom"},"content":{"rendered":"

Roodoranje is de kleur van de aarde.\"\"<\/p>\n

In het geboorteverhaal van Jezus raakt\u00a0\u00a0de hemel de aarde.
\nDat wat verborgen was komt aan het licht.<\/p>\n

Dat wordt uitgedrukt in de \u201cvergeten\u201d witte wintergroente pastinaak.
\nDe wortels worden gewoonlijk in de winter geoogst,
\nuit de koude donkere grond omhoog getrokken.
\nDe symboliek van verwachting en de geboorte van het kerstkind in de nacht wordt zo zichtbaar.
\nDe pastinaak groeit ondergronds: waar je op hoopt en wat je verwacht is nog niet zichtbaar. In het verborgene, in de nacht wordt nieuw leven voorbereid, zoals een kind zich vormt in de donkere baarmoeder en uiteindelijk aan het licht komt.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ingredi\u00ebnten<\/span><\/strong><\/h3>\n

ca. 1,5 kg pompoen
\n400 gram pastinaak
\n6 eetlepels olijfolie om in te bakken
\n2 uien, fijngesneden
\n2 teentjes knoflook, fijngehakt
\n2 theelepel fijngemalen komijnzaad
\n2 theelepel kerriepoeder
\n1 rode peper
\n1,5 l groentebouillon
\nsnufje suiker, zo nodig sap van 1 citroen
\nzeezout en zwarte peper naar smaak
\n250 ml slagroom of cr\u00e8me fra\u00eeche (voor een frisser accent)
\nklein stukje gemberwortel ca. 40 gram<\/p><\/blockquote>\n

 <\/p>\n

Bereiding<\/span><\/strong><\/p>\n

Schil de pompoen en snijd deze in kleine blokjes.
\nSchil de pastinaak en snijd 2\/3 gedeelte van de pastinaak in kleine stukjes. Houd de rest apart.
\nSnijd de rode peper zonder de pitjes fijn, wanneer u niet zo dol bent op scherp. Wanneer u wel van een \u201chete\u201d soep houdt, snijd dan de pitjes erbij fijn.Verhit de olie in een soeppan of flinke hapjespan en smoor hierin de ui glazig. Voeg de blokjes pompoen, de blokjes pastinaak en de knoflook toe en smoor het geheel met een deksel op de pan ongeveer 10 minuten tot de pompoen en pastinaak halfgaar zijn.
\nVoeg het gemalen komijnzaad, de kerriepoeder en de peper toe
\nen schep ze 2 minuten om zodat de aroma\u2019s goed vrij komen.
\nVoeg de bouillon en het schepje suiker toe.
\nLaat alles in een kleine tien minuten op niet te hoog vuur gaar pruttelen.
\nHaal de pan van het vuur en laat het geheel wat afkoelen.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Maak de gemberroom door in een pannetje de room zachtjes te verwarmen.
\nSchil het stukje gember en rasp hem fijn boven een kommetje.
\nVoeg een gedeelte van de rasp toe aan de room en houd dit
\ntegen de kook aan. Roer regelmatig om. Proef of u de room al
\ngenoeg naar de gember vindt smaken. Voeg zo nodig nog wat van de\u00a0geraspte gember toe. Desgewenst kunt u een snufje zout aan de room toevoegen.
\nHaal de gemberroom van het vuur. Roer zo nu en dan nog even om,\u00a0om velvorming tegen te gaan. Wanneer u de room af laat koelen en\u00a0hem met de garde of mixer wat opklopt kunt u er, vlak voor het serveren,\u00a0mooie sterretjes of andere figuurtjes van maken op de soep.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a>Snijd de rest van de pastinaak in ronde plakjes van 3 \u00e0 4 mm dik
\nen kook deze beetgaar in een pannetje met wat water en zout.
\nPureer de pompoen-pastinaaksoep met een keukenmachine
\nof blender tot een mooi egaal geheel.
\nVerwarm de soep en breng hem tegen de kook aan. Voeg het citroensap toe.
\nProef of de soep naar uw smaak is en voeg zo nodig nog wat zout en peper toe.<\/p>\n

Verdeel de soep over de borden. Leg in het midden van elk bord een paar
\nplakjes van de beetgare pastinaak. Giet de gemberroom op creatieve wijze om de pastinaakringen bijvoorbeeld in de vorm van een ster of stralen van een zon.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Roodoranje is de kleur van de aarde. In het geboorteverhaal van Jezus raakt\u00a0\u00a0de hemel de aarde. Dat wat verborgen was komt aan het licht. Dat wordt uitgedrukt in de \u201cvergeten\u201d witte wintergroente pastinaak. De wortels worden gewoonlijk in de winter … Lees verder →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12,8],"tags":[11,13,14],"class_list":["post-27","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kerst","category-soep","tag-gember","tag-pastinaak","tag-pompoen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13221,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27\/revisions\/13221"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}