{"id":2336,"date":"2016-06-15T15:07:30","date_gmt":"2016-06-15T13:07:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sameneerlijketen.nl\/?p=2336"},"modified":"2025-05-15T10:04:18","modified_gmt":"2025-05-15T08:04:18","slug":"kaas-asperges-sint-jan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/kaas-asperges-sint-jan\/","title":{"rendered":"Asperges met kaas &#8211; St. Jan"},"content":{"rendered":"<h3><strong><span style=\"color: #993300\">Ingredi\u00ebnten<\/span><\/strong><\/h3>\n<p style=\"padding-left: 40px\"><em><a href=\"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-content\/uploads\/Asperges-met-kaas-300-breed-20190517_190533.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-9495\" src=\"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-content\/uploads\/Asperges-met-kaas-300-breed-20190517_190533.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"400\" \/><\/a>1 kg asperges<br \/>\n<\/em><em>50 gr boter<\/em><br \/>\n<em>50 gr bloem<\/em><br \/>\n<em>600 ml melk<\/em><br \/>\n<em>200 g geraspte kaas (oud\/belegen) of bijvoorbeeld gruy\u00e8re)<\/em><br \/>\n<em>6 eieren, dooier en wit scheiden<\/em><br \/>\n<em>snuf zout, nootmuskaat en peper<\/em><br \/>\n<em>boter om een ovenschaal in te vetten<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #993300\">Bereiden<\/span><\/strong><\/p>\n<p>Verwarm de over voor op 170\u00baC. Vet een ovenschaal met boter in.<br \/>\nSchil de asperger en snijdt het harde uiteinde eraf. Verdeel de zachte delen in stukken van 4 cm snijden en kook deze in water met zout ca. 10 minuten. Laat goed uitlekken.<br \/>\nSmelt de boter in een pan. Roer er de bloem doorheen en laat dat kort zachtjes sudderen. Roer er dan stap voor stap de melk door en voeg peper, zout en nootmuskaat toe. Laat 2-3 minuten pruttelen. Neem de pan van de warmtebron en roer er dan de kaas doorheen. Laat wat afkoelen en roer er de dooiers door.<br \/>\nKlop het eiwit stijf en spatel dat er op het laatst doorheen. Leg de asperges in de ovenschaal. Giet het mengsel erover en bak ca. 30 -40 minuten tot de korst goudbruin<br \/>\nis en binnenin stevig genoeg is.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-9550 alignright\" src=\"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-content\/uploads\/Dille.jpg\" alt=\"\" width=\"332\" height=\"221\" \/><\/p>\n<p>TIP: Bewaar het kookvocht van de asperges om\u00a0een heldere soep te maken. Kook hierin de schillen en de harde uiteinden minstens twee uur om de smaak uit de resten te trekken \u00e9n om het vocht te laten indikken voor voldoende smaak. Voeg eventueel een bouillonblokje toe. Breng op smaak met peper en eventueel kruiden als dille.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5>Recept naar een idee uit:<br \/>\nZuid-Franse streekgerechten<br \/>\nCaroline Conram<\/h5>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Na St. Jan geen rabarber of asperges meer op het menu.<\/strong><br \/>\nHet is de gewoonte om na de langste dag geen rabarberstelen meer te plukken of asperges te steken om het doodbloeden van de planten te voorkomen; de planten moeten uitgroeien opdat er volgend jaar opnieuw gestoken kan worden.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredi\u00ebnten 1 kg asperges 50 gr boter 50 gr bloem 600 ml melk 200 g geraspte kaas (oud\/belegen) of bijvoorbeeld gruy\u00e8re) 6 eieren, dooier en wit scheiden snuf zout, nootmuskaat en peper boter om een ovenschaal in te vetten &nbsp; &hellip; <a href=\"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/kaas-asperges-sint-jan\/\">Lees verder <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42,22,124],"tags":[203,39,52,78],"class_list":["post-2336","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-heiligen","category-lunchhapjes","category-zomertijd","tag-asperge","tag-ei","tag-kaas","tag-nootmuskaat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2336","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2336"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2336\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12932,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2336\/revisions\/12932"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2336"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2336"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2336"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}