![\"\"](\"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-content\/uploads\/st-michael-france-money-currency-bordeaux-coin-400-breed-149595-pxhere.jpg\")
<\/a>Op St. Michaelsdag maakte men een rond brood, dat aan twee kanten wordt gebakken, zodat het een wiel voorstelt. Het wiel dat\u00a0meehelpt om de zon te laten blijven draaien om de aarde (althans, zo was het wereldbeeld toen).<\/p>\n<\/p>\n
In de Schotse Bannock is de nodige Christelijke symboliek gekomen: zo wordt het gemaakt van drie soorten meel en worden beide zijdes tijdens het bakken driemaal bestreken met een mengsel van geklopt ei en melk. Met name dit laatste\u00a0ritueel geeft het brood wat mij betreft een bijzondere lading.\u00a0Tijdens het bakproces ben je actief bezig met de Heilige Drie-eenheid.<\/p>\n
Het brood is zeer stevig en daarom\u00a0ruim genoeg voor 8 personen.
\nHet wordt\u00a0als nagerecht of zelfstandig (bij de thee) gegeten.<\/p>\n
Liefhebbers kunnen het brood nog meer smaak geven door er nog rozijnen, kaneel of andere smaakmakers aan toe te voegen.
\nAls je een wat lichter brood wilt hebben, verdient het aanbeveling om \u00e9\u00e9n deel meel naar keuze te vervangen door gewoon tarwemeel.<\/p>\n
\u00a0Ingredi\u00ebnten<\/strong><\/span><\/h3>\n150 gr. roggemeel<\/em>
\n150 gr. havermeel<\/em>
\n150 gr. gerstemeel<\/em>
\n4 \u00e0 5 flinke el. (basterd)suiker<\/em>
\nmespunt zout<\/em>
\n1\/2 tl. dubbelkoolzuurhoudende soda<\/em>
\n+\/- 2,5 dl. karnemelk<\/em>
\n50 gr. gesmolten boter<\/em><\/p>\nvoor de korst
\n<\/span><\/p>\n2 eieren<\/em>
\n4 el. melk<\/em><\/p>\n <\/p>\n
Bereiding<\/span><\/strong><\/h3>\n![\"Bannock\"](\"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-content\/uploads\/Bannock-300x199.jpg\")
<\/p>\n
Zet de oven op 200 graden. Doe de 3 soorten bloem in een kom en meng ze met de suiker, het zout, de soda en gesmolten boter.
\nVoeg dan langzaamaan net zoveel karnemelk toe totdat je er\u00a0een soepele bal van kunt kneden. Je hoeft het brood niet door te kneden.<\/p>\n
Doe de bal in een springvorm\u00a0of in een koekenpan die in de oven kan, waarvan je de onderkant met een beetje olie of boter hebt ingevet.\u00a0Bak de bannock ongeveer 5 minuten. Kluts ondertussen de\u00a0melk met de eieren en bestrijk de bovenkant van de bannock ermee. Na ongeveer weer 5 minuten de bannock uit de springvorm\u00a0of koekenpan halen,\u00a0voorzichtig met een\u00a0ovenwant en eventueel gestut door een groot bord\u00a0omkeren en\u00a0de andere kant bestrijken met het mengsel. Officieel moet je dit dus nog 2 keer met beide kanten herhalen.<\/p>\n
Na ongeveer 30 \u00e0 35 minuten is het brood gaar. Test het door op het brood te kloppen met\u00a0je knokkels: gaar brood klinkt hol.\u00a0Snijd het brood in taartpunten en serveer eventueel met nog wat boter.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/div>\nRecept:
\nVanessa van Koppen
\nSacre Cuisine<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Op St. Michaelsdag maakte men een rond brood, dat aan twee kanten wordt gebakken, zodat het een wiel voorstelt. Het wiel dat\u00a0meehelpt om de zon te laten blijven draaien om de aarde (althans, zo was het wereldbeeld toen). … Lees verder
\n150 gr. havermeel<\/em>
\n150 gr. gerstemeel<\/em>
\n4 \u00e0 5 flinke el. (basterd)suiker<\/em>
\nmespunt zout<\/em>
\n1\/2 tl. dubbelkoolzuurhoudende soda<\/em>
\n+\/- 2,5 dl. karnemelk<\/em>
\n50 gr. gesmolten boter<\/em><\/p>\n
voor de korst 2 eieren<\/em> <\/p>\n Zet de oven op 200 graden. Doe de 3 soorten bloem in een kom en meng ze met de suiker, het zout, de soda en gesmolten boter. Doe de bal in een springvorm\u00a0of in een koekenpan die in de oven kan, waarvan je de onderkant met een beetje olie of boter hebt ingevet.\u00a0Bak de bannock ongeveer 5 minuten. Kluts ondertussen de\u00a0melk met de eieren en bestrijk de bovenkant van de bannock ermee. Na ongeveer weer 5 minuten de bannock uit de springvorm\u00a0of koekenpan halen,\u00a0voorzichtig met een\u00a0ovenwant en eventueel gestut door een groot bord\u00a0omkeren en\u00a0de andere kant bestrijken met het mengsel. Officieel moet je dit dus nog 2 keer met beide kanten herhalen.<\/p>\n Na ongeveer 30 \u00e0 35 minuten is het brood gaar. Test het door op het brood te kloppen met\u00a0je knokkels: gaar brood klinkt hol.\u00a0Snijd het brood in taartpunten en serveer eventueel met nog wat boter.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Op St. Michaelsdag maakte men een rond brood, dat aan twee kanten wordt gebakken, zodat het een wiel voorstelt. Het wiel dat\u00a0meehelpt om de zon te laten blijven draaien om de aarde (althans, zo was het wereldbeeld toen). … Lees verder
\n<\/span><\/p>\n
\n4 el. melk<\/em><\/p>\nBereiding<\/span><\/strong><\/h3>\n
<\/p>\n
\nVoeg dan langzaamaan net zoveel karnemelk toe totdat je er\u00a0een soepele bal van kunt kneden. Je hoeft het brood niet door te kneden.<\/p>\n
\nVanessa van Koppen
\nSacre Cuisine<\/div>\n