![\"2013](\"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-content\/uploads\/2013-september-moestuin-007-300x225.jpg\")
<\/p>\n
8 dunne plakken pompoen met stevig vruchtvlees ongeschild.<\/em> <\/p>\n Snijdt de topjes van de bollen knoflook en verdeel de bollen in tenen. <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ingredi\u00ebnten 8 dunne plakken pompoen met stevig vruchtvlees ongeschild. 2 theelepels tijm of 2 eetlepels salieblaadjes. Olijfolie 2 bollen knoflook 2 middelgrote venkelknollen, overdwars in dunne plakken gesneden. 4 middelgrote gekookte rode bieten, in partjes 4 eetlepels walnoten grof … Lees verder
\n2 theelepels tijm of 2 eetlepels salieblaadjes.<\/em>
\nOlijfolie<\/em>
\n2 bollen knoflook<\/em>
\n2 middelgrote venkelknollen, overdwars in dunne plakken gesneden.<\/em>
\n4 middelgrote gekookte rode bieten, in partjes<\/em>
\n4 eetlepels walnoten grof gehakt<\/em>
\n4 volle eetlepels gekookte kastanjes, gehalveerd<\/em>
\n4 eetlepels balsamico-azijn<\/em>
\ngeschaafde zwarte truffel of witte truffelolie of olijfolie).<\/em><\/p>\nBereiden<\/span><\/strong><\/h3>\n
\nVerpak de tenen in aluminiumfolie en leg ze 4 minuten in een oven op 200 graden (totdat ze gaar en plakkerig zijn). Knijp de warme knoflook uit de schilletjes.
\nVerwijder de pitten uit de pompoenplakken, bestrijk de plakken met olijfolie en bestrooi ze met de kruiden, peper en het zout. Grill de pompoenschijven in een grillpan totdat ze net gaar zijn, ongeveer 4 minuten aan elke kant (test met de punt van het mes).
\nBak de kastanjes in een druppeltje olie tot ze wat kleur krijgen, voeg de balsamico-azijn toe en kook die in tot de kastanjes een glanzend, stroperig laagje hebben.
\nVerdeel en schik alle bereide ingredi\u00ebnten mooi over de borden en besprenkel ze met extra vergine olijf olie of truffelolie (indien gebruikt). Schep de ingekookte balsamico-azijn over de salade op het bord.<\/p>\nRecept:
\nBroeder Rangel Geerman OFM,
\nMegen<\/a><\/h5>\n