![\"\"](\"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-content\/uploads\/Appel-Elstar-1000-breed-DSC04069.jpg\")
<\/a><\/p>\n<\/p>\n
Misschien kent u de uitdrukking : De appeloogst is in volle gang. Noten vallen. Ook noten horen bij \u2018gezond voedsel\u2019 vanwege hun goede vetten. Zij geven bovendien snel een gevuld gevoel in de maag.<\/p>\n <\/p>\n In de christelijke traditie is benedictines Hildegard van Bingen (1098-1179) bekend om haar ijver voor een gezonde levensstijl. Zij kent aan vele planten, struiken en bomen \u2018groene levenskracht\u2019 toe. Groen was voor haar de kleur van de Geest van God die nieuw leven schept, ook in mensen. \u2018 De mens is onderdeel van de schepping: levenskracht en genezing zijn een deel van de schepping<\/em>. Levensmiddelen kunnen je geneesmiddelen zijn\u2019.<\/em><\/p>\n Bij de planten die zij in haar wetenschappelijke werken beschrijft, behoren behalve vruchten zoals appels, noten en amandelen, ook de graansoort spelt. Ezechi\u00ebl 4 vers9: In de christelijke traditie krijgt de walnoot een verwijzing naar de Geest, omdat het geveerde blad uit zeven blaadjes bestaat. We spreken van zeven gaven van de Geest: wijsheid, verstand, raad, sterkte, godsvrucht, wetenschap en eerbied (vreze des Heren). Een gezonde geest kiest voor voedsel uit de regio en het seizoen.<\/p>\n <\/p>\n Appels met notensaus <\/strong><\/p>\n Ingredi\u00ebnten\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n 8 appels (naar keuze)<\/em> Voor de saus<\/span><\/p>\n 100 g gemalen noten\u00a0 (alternatief amandelen)<\/em> <\/p>\n <\/p>\n Bereiden<\/span><\/strong><\/p>\n Schil de appels, verwijder klokhuis, snijd de appels in partjes en kook in\u00a0 ca. 5 minuten in appelsap met water en vanillesuiker.<\/p>\n Rooster de gemalen noten of amandelen in een pan lichtbruin (eventueel met een scheutje olijfolie). Voeg de melk met vanillesuiker toe en breng al roerend aan de kook. Maak met koud water of melk een\u00a0 glad papje van spelt en custardpoeder.<\/p>\n Roer dit door de kokende melk en laat even door pruttelen. Verdeel de appels over acht bordjes of kommetjes en schep de saus erover. Versier eventueel met enkele noten.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Bron<\/strong>: <\/span> Tekst: Tini Brugge.<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Een snufje spelt, de Bijbel en Hildegard van Bingen. Misschien kent u de uitdrukking : \u2018An apple a day keeps the doctor away\u2019. Gezond blijven door dagelijks een appel te eten. We weten het\u2026fruit hoort erbij. De appeloogst is … Lees verder
\n\u2018An apple a day keeps the doctor away\u2019<\/em>.
\nGezond blijven door dagelijks een appel te eten.
\nWe weten het\u2026fruit hoort erbij.<\/p>\n
\nE\u00e9n van haar gouden regels voor een gezonde levenskunst was:<\/p>\n
\nSpelt was, evenals appels en noten, reeds in de tijd van de Bijbel bekend.<\/p>\n
\n\u2018 Neem tarwe, gerst, bonen, linzen, gierst \u00e9n spelt: doe alles in een pot en maak er brood van\u2019<\/em> .<\/p>\n
\n\u00bc l appelsap \u00bc l water<\/em>
\nzakjes vanillesuiker\u00a0 \u00f3f\u00a0 vanillestokjes\u00a0 met\u00a0 50 g suiker<\/em><\/p>\n
\n1 l melk<\/em>
\n2 zakjes vanillesuiker<\/em>
\n4 eetlepels spelt (ca. 40\u00a0 g)<\/em>
\n4 eetlepels custard<\/em><\/p>\n<\/a><\/p>\n
\nNaar een recept\u00a0 uit: Hildegard van Bingen Kookboek<\/em>,<\/span>
\nWichard Strehlow, Baarn, Fontein, 1997.<\/span><\/p>\n