{"id":12225,"date":"2022-01-02T17:14:03","date_gmt":"2022-01-02T16:14:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sameneerlijketen.nl\/?p=12225"},"modified":"2025-05-15T10:03:06","modified_gmt":"2025-05-15T08:03:06","slug":"spruitjes-amandelsoep","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/spruitjes-amandelsoep\/","title":{"rendered":"Spruitjes-Amandelsoep"},"content":{"rendered":"

Voor een hoopvol begin!<\/strong><\/p>\n

Januari\u2026een nieuw begin, wat zal er tot ontwikkeling komen? Wat spruit uit en wat niet?<\/p>\n

Hoe lang duurt de koude winter met Corona- regels en adviezen? \u00a0Wanneer krijgt warme nabijheid weer de ruimte? \u00a0Samen soep eten en delen met anderen?<\/p>\n

 <\/p>\n

Groene spruiten<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Na alle feestelijke, ingetogen dagen rond Licht dat sterker wordt, zichtbaar in de Mensenzoon, is de liturgische kleur in de kerk groen: de kleur van hoop op nieuwe levenskracht. Daarom een recept met groene groenten: spruiten,\u00a0 een gezonde wintergroente met veel vitamine C. Eigenlijk zijn spruiten een soort kleine okselknoppen, ontsproten aan de dikke stengel van een spruitkool.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Amandelmeel<\/strong> is het bindmiddel voor deze soep. Amandelbomen groeien van nature in het land van de Bijbel en andere landen rond de Middellandse Zee. Als een hoopvol teken bloeien ze als een van de eerste vruchtbomen in het nieuwe jaar. De Hebreeuwse naam voor amandel verwijst naar \u2018wakker worden\u2019, de \u2018wacht houden en uitzien\u2019..<\/p>\n

Ik denk daarbij ook aan uitzien naar een leven bevrijd van mondkapjes. Opnieuw weten wat belangrijk is: liefdevolle nabijheid, een gezond milieu, hoop houden dat de wereld\u00a0 duurzaam wordt, klimaatbestendig voor een ieder, nu en later.<\/p>\n

Daarom een vegetarische soep met groenten van het seizoen.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/strong><\/h3>\n

Ingredi\u00ebnten\u00a0\u00a0<\/span><\/strong><\/h3>\n

1 kg spruitjes<\/em>
\n3 uien gesnipperd<\/em>
\n2 stengels bleekselderij in reepjes gesneden<\/em>
\n4 eetlepels\u00a0 tomatenpuree (klein blikje)<\/em>
\n2 l\u00a0 (groente) bouillon (blokjes)<\/em>
\n200 g amandelmeel<\/em>
\n4 eetlepels fijngehakte peterselie<\/em>
\nolijfolie om uien te fruiten<\/em>
\npeper en zout<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Bereiden<\/strong><\/span><\/h3>\n

Snijd grote spruiten in vieren, kleine in twee\u00ebn. Fruit de uiensnippers in olie. \u00a0Overgiet met bouillon en voeg selderij-reepjes, tomatenpuree en spruitjes toe.<\/p>\n

Breng aan de kook. Voeg dan het amandelmeel toe, al roerend. Laat de soep ca. 30 minuten zachtjes garen. Breng op smaak met peper en zout, garneer met peterselie.<\/p>\n

Je kunt ook de soep pureren (houd enkele gekookte spruitjes apart om bij het opdienen samen met peterselie te garneren). Voeg zo nodig heet water toe.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Bron:<\/strong><\/span>
\nNaar een recept van Beatrijs Corveleijn in: <\/span>
\n‘Clara\u2019s Bron, recepten voor eenvoudig leven en (h) eerlijk koken’. <\/span>
\nBerne Media, 2018.
\nTekst: Tini Brugge<\/span><\/h5>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Voor een hoopvol begin! Januari\u2026een nieuw begin, wat zal er tot ontwikkeling komen? Wat spruit uit en wat niet? Hoe lang duurt de koude winter met Corona- regels en adviezen? \u00a0Wanneer krijgt warme nabijheid weer de ruimte? \u00a0Samen soep eten … Lees verder →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[233,347,8,49],"tags":[276,139,64,67,348],"class_list":["post-12225","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-epifanie","category-jaarwisseling","category-soep","category-wintertijd","tag-amandelmeel","tag-bleekselderij","tag-spruiten","tag-ui","tag-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12225","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12225"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12225\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12715,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12225\/revisions\/12715"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12225"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12225"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12225"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}