{"id":11847,"date":"2021-01-18T23:16:02","date_gmt":"2021-01-18T22:16:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sameneerlijketen.nl\/?p=11847"},"modified":"2025-05-15T10:03:07","modified_gmt":"2025-05-15T08:03:07","slug":"vissoep-met-wintergroenten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/vissoep-met-wintergroenten\/","title":{"rendered":"Vissoep met wintergroenten"},"content":{"rendered":"

Ommekeer: Vleesloze tijden?\u00a0<\/strong><\/p>\n

De Veertigdagentijd (de zondagen worden niet mee gerekend) voor Pasen is nog steeds een periode van versobering en inkeer: stilstaan bij wat recht doet aan mens en aarde, de schepping waarop en waarvan wij leven.<\/p>\n

Er wordt inmiddels weer op vele manieren gevast door bijvoorbeeld gezamenlijke broodmaaltijden met soep, zonder vlees, maar met\u00a0 groenten of vis.<\/p>\n

Traditioneel werd op de eerste vastendag zure haring gegeten. In februari wordt nog geen nieuwe, verse haring aangevoerd. Het bewaren van haring in het zuur was dan ook een beproefde methode om de eerste dag na carnaval te gebruiken.<\/p>\n

Het eten van zure haring was een teken van een ommekeer, het aanbreken van een \u2018zure\u2019 vleesloze tijd.<\/p>\n

 <\/p>\n

Vis\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Met bonen en erwten is vis een goede vervanger van eiwitten. Vis herinnert bovendien aan Jezus. Het Griekse woord voor vis ICHTUS is een korte, krachtige geloofsbelijdenis: I<\/strong>esous C<\/strong>hristos T<\/strong>heou U<\/strong>ios S<\/strong>oter: Jezus Christus, Gods\u00a0 Zoon , Verlosser. Traditioneel is vrijdag\u00a0 bij vele gezinnen nog steeds \u2018vis\u2019-dag. Het is de dag \u00a0Goede Vrijdag, waarop Jezus aan het kruis stierf.<\/p>\n

 <\/p>\n

Groentebouillon met wintergroenten<\/strong><\/p>\n

Als basis voor een vissoep (en voor meer soepen in de Veertigdagentijd ) is in dit recept een bouillon van wintergroenten gebruikt. Geschikte wintergroenten \u00a0daarvoor zijn bijvoorbeeld: winterwortel, pastinaak, knolselderij, ui en prei.<\/p>\n

Ingredi\u00ebnten <\/span><\/strong><\/p>\n

2 l water<\/em>
\n4\u00a0 gesnipperde uien<\/em>\"\"
\n-(eventueel 2 tenen knoflook)<\/em>
\n4 winterwortels, in plakjes gesneden<\/em>
\nhalve\u00a0 knolselderij, in kleine blokjes<\/em>
\n1 blikje tomatenpuree 140g<\/em>
\n400 g bevroren visfilet (bijvoorbeeld alaska koolvis-filet, \u00a0met blauw MSC-etiket)<\/em>
\n4 eetlepels olijfolie<\/em>
\nzout\/peper of bouillonblokjes<\/em><\/p>\n

Bereiden<\/span><\/strong><\/p>\n

Gesnipperde ui (en eventueel knoflook) fruiten in de olijfolie.<\/p>\n

Samen met de overige klein gesneden wintergroenten, tomatenpuree en vis ca. 20 minuten koken in het water.<\/p>\n

De vis blokken eruit halen en met een vork in kleine stukjes prakken. Daarna terug in de soep. Afmaken met zout en peper, of met bouillonblokjes.<\/p>\n

<\/h5>\n
Bron:
\nnaar een recept van Janny de Moor in:
\n‘Simpel Koken<\/em>, eenvoudige menu\u2019s voor elk seizoen’
\nAerial, Media Company, 2017
\nTekst en foto\u2019s: Tini Brugge<\/h5>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ommekeer: Vleesloze tijden?\u00a0 De Veertigdagentijd (de zondagen worden niet mee gerekend) voor Pasen is nog steeds een periode van versobering en inkeer: stilstaan bij wat recht doet aan mens en aarde, de schepping waarop en waarvan wij leven. Er wordt … Lees verder →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,70],"tags":[38,341,67,191],"class_list":["post-11847","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-soep","category-veertigdagentijd","tag-knolselderij","tag-koolvis","tag-ui","tag-winterwortel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11847","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11847"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11847\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12728,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11847\/revisions\/12728"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11847"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11847"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11847"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}