{"id":10851,"date":"2020-04-01T14:33:42","date_gmt":"2020-04-01T12:33:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sameneerlijketen.nl\/?p=10851"},"modified":"2025-05-15T10:03:11","modified_gmt":"2025-05-15T08:03:11","slug":"zomerse-peulvruchtensalade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/zomerse-peulvruchtensalade\/","title":{"rendered":"Zomerse peulvruchtensalade"},"content":{"rendered":"

Bijbelse bonen<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Zomertijd is bonentijd: tuinbonen, doperwten, sperziebonen, boterboontjes, snijbonen, kapucijners,\u00a0 en kievitsbonen staan in onze moestuin te pronken. Het zijn allemaal peulvruchten. Bonen bevatten eiwitten en zijn daarom goede vleesvervangers. Minder vlees is beter voor het milieu. Groene landbouwbedrijven verbouwen meer en meer veldboontjes om dure sojabonen te vermijden. Dat scheelt ook weer in het kappen van regenwoud.<\/p>\n

 <\/p>\n

Al in de tijd van de Bijbel waren bonen een belangrijke voedselbron, met name linzen en kikkererwten – 2 Samu\u00ebl 17 vers 28 en 29 en Ezechi\u00ebl.
\ngroene erwten en bruine bonen waren al bekend toen het Joodse volk in Egypte verbleef.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ingredi\u00ebnten
\n<\/span><\/strong>gebruik 2 schalen<\/span><\/p>\n

500 gr vers gedopte tuinbonen of kikkererwten<\/em>
\n– bij gebruik uit blik eerst laten uitlekken<\/em>
\n500 gr vers gedopte doperwtjes<\/em>
\n300 gr gemengde sla<\/em>
\n2 grote geitenkaasjes = ong 150 gr<\/em>
\n1 bosje bonenkruid = vier eetlepels gedroogd kruid<\/em>
\n6 eetlpels olijfolie<\/em>
\n2 eetlepels witte wijnazijn<\/em>
\n2 flinke theelepels mosterd<\/em>
\n2 theelepels honing<\/em>
\npeper en zout naar behoefte<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Bereiden<\/span><\/strong><\/p>\n

Kook de tuinbonen en doperwten in een paar minuten gaar. Giet ze af en laat ze met koud water schrikken.
\nMaak de dressing door olie, azijn, mosterd en honing met elkaar te vermengen.
\nMaak de schalen op met de gemengde sla en de dressing, bonen en erwten. Strooi daaroverheen de verbrokkelde geitenkaas en het bonenkruid.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Bron
\nNaar een recept van Vanessa van Koppen
\nDe Rijke wereld van Kloostertuinen,
\nTini Brugge & Vanessa van Koppen
\nKOK 2016<\/h5>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bijbelse bonen Zomertijd is bonentijd: tuinbonen, doperwten, sperziebonen, boterboontjes, snijbonen, kapucijners,\u00a0 en kievitsbonen staan in onze moestuin te pronken. Het zijn allemaal peulvruchten. Bonen bevatten eiwitten en zijn daarom goede vleesvervangers. Minder vlees is beter voor het milieu. Groene landbouwbedrijven … Lees verder →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18,124],"tags":[294,87,81,82,28,135],"class_list":["post-10851","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-salades","category-zomertijd","tag-doperwten","tag-geitenkaas","tag-kikkererwt","tag-peulvruchten","tag-sla","tag-tuinboon"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10851","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10851"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10851\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12778,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10851\/revisions\/12778"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10851"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10851"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/telematics-bv.nl\/sameneerlijketen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10851"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}