Aardappel Aardbei Amandel Anijs Appel boekbespreking Bouillon Brood Champignon Chocolade Citroen Dadel Druif Ei fairtrade Geitenkaas Gember Honing Kaas Kip Knolselderij Kokos Noot Olijf Olijfolie Peterselie peulvruchten Pompoen Prei Rijst Rode biet Rozijn Sinaasappel Sla Spinazie Tomaat Ui Vanille Vis Walnoot Winterwortel Witlof Witte kool Wortel Yoghurt
Categorie archieven: Vasten of Veertigdagentijd
Spinaziesoep met crème fraîche
Ingrediënten 4 eetlepels olijfolie 4 sjalotten, gesnipperd tijm 2 laurierbladeren 1 kg spinazie 1,5 l bouillon of blokjes kippenbouillon 2 dl crème fraîche zout Bereiden Verhit de olijfolie op een matig vuur met de kruiden en de sjalotten 2-3 … Lees verder
Geplaatst in Lente, Soepen, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Sjalotten, Spinazie
Reacties uitgeschakeld voor Spinaziesoep met crème fraîche
Katersoep
In Bazel is deze soep in de vroege morgen na het carnaval verkrijgbaar. Ingrediënten 60 g boter 100 g meel 2 l bouillon 1 ui, niet gepeld maar waarin 2 laurierbladeren en 6 kruidnagelen gestoken worden 2 stukjes … Lees verder
Geplaatst in Lente, Soepen, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Tijm
Reacties uitgeschakeld voor Katersoep
Soep van lentegroen
Ingrediënten voor 1 1/2 liter soep 6 dl bouillon 500 gr vers lentegroen – bijvoorbeeld spinazie, rucola, kervel, waterkers of uit de natuur hoefblad, zuring, brandnetel, zevenblad 1 ui 2 aardappelen 1 prei 50 gr boter Bereiden Snipper … Lees verder
Soep van de rode aarde
Linzensoep Ingrediënten 1 1/2 liter bouillon 175 gr rode linzen 5 uien 75 gr krenten 1 eetlepel olijfolie 1 theelepel kerrie Bereiden … Lees verder
Geplaatst in Soepen, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Krenten, Linzen
Reacties uitgeschakeld voor Soep van de rode aarde
Witte bonensoep
Ingrediënten voor 1 1/2 liter soep 1 1/2 liter bouillon 175 gr witte bonen, een nacht geweekt 3-4 eetlepels olijfolie 3 aardappelen voor de pesto 100 gr paardenbloemblad 9 eetlepels olijfolie 3 eetlepels pompoenpitten 2 tenen knoflook 1 eetlepel … Lees verder
Geplaatst in Soepen, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Pesto, peulvruchten, Witte bonen
Reacties uitgeschakeld voor Witte bonensoep
Heldere soep met ei
Ingrediënten Voor 1,5 liter soep 1,5 liter bouillon 4 eieren, waarvan 2 gekookt 1 eetlepel olie 1/2 theelepel zout 110 g matzemeel of fijngemalen matzes 2 eetlepels gehalte rucola of ander vers kruid zoals zevenblad of selderij. Bereiden Klop de … Lees verder
Geplaatst in Soepen, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Ei, Matze
Reacties uitgeschakeld voor Heldere soep met ei
Kikkererwtensoep
Ingrediënten voor 1 1/2 liter soep 1 1/2 liter bouillon 150 gr kikkererwten, een nacht geweekt 500 gr spinazie 5 eetlepels olijfolie 2 tenen knoflook 1 ui 1 prei 2 eetlepels rozijnen 2 aardappelen 1 theelepel karwijzaad Bereiden Snijd de … Lees verder
Geplaatst in Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Kikkererwt
Reacties uitgeschakeld voor Kikkererwtensoep
Simnel cake
Queen Mothers cake Traditioneel werd in Engeland op ‘Mothering Sunday’ – halfvasten – de moeder ontlast van haar taken en namen andere familieleden het bereiden van de maaltijd over. Verward de dag niet met moederdag!! In Norfolk, Herefordshire en Shropshire werd … Lees verder
Geplaatst in Gebak, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Dadel, Soda-bicarbonaat, Vanille, Walnoot
Reacties uitgeschakeld voor Simnel cake
St. Jozef-taart met appels en hazelnoten
Ingrediënten voor het deeg: 1 citroen 150 g boter 100 g suiker 3 eieren 8 theelepels melk 500 g bloem 2 theelepels bakpoeder ½ theelepel kaneel voor de vulling: 600 g appels 150 g hazelnoten 3 theelepels melk 3 … Lees verder
Pannenkoeken met licht
Het is februari… de veertigdagentijd begint. Pannenkoeken.. snel en makkelijk horen erbij. Hier een recept met herinneringen aan de zon en levenskracht die zichtbaar is in het “Licht van de wereld” door het gebruik van zonnebloempitten, zonnig gele mais en … Lees verder
Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd, Wintertijd
Getagged Ei, Mais, Tuinkers, Veldsla
Reacties uitgeschakeld voor Pannenkoeken met licht
Koolsoep met balletjes
Er zijn niet echt veel middeleeuwse traditionele vastenrecepten bekend. De kookboeken die uit die tijd bewaard zijn gebleven, gaven vooral recepten voor de feestdagen, niet voor de dagelijkse kost. Koolsoep zal ongetwijfeld op het menu hebben gestaan. Maar of hij zo … Lees verder
Geplaatst in Hoofdgerechten, Soepen, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Bladselderij, Gember, Kool, Olie, Winterpeen
Reacties uitgeschakeld voor Koolsoep met balletjes
Yeshimbra Assa – Ethiopische vastenkoekjes
We staan er misschien niet zo bij stil, maar de helft van de bevolking in Ethiopië is christelijk. Bovendien zijn ze orthodox christelijk en daarom houden ze zich streng aan de vastenregels. Deze koekjes van kikkererwtenmeel – in de vorm … Lees verder
Geplaatst in Bijgerechten, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Gember, Kikkererwt, Lente-ui, Olie, Peterselie, Rode ui, Tomaat
Reacties uitgeschakeld voor Yeshimbra Assa – Ethiopische vastenkoekjes
Winterbouillon
Ingrediënten 1 kg runderschenkel 3 uien – doormidden gesneden 6 kruidnagels om in de halve uien te steken 2 winterwortelen, gewassen en gesneden in blokjes van 1 cm 1 knolselderij gewassen, in plakken gesneden 1 prei, zonder de buitenste harde … Lees verder
Geplaatst in Soepen, Vasten of Veertigdagentijd, Wintertijd
Getagged Knolselderij, Prei, Tomaat, Winterwortel
Reacties uitgeschakeld voor Winterbouillon
Aardappelpuree met Witlof
Ingrediënten 2 kg aardappels 12 struikjes witlof ca. 3 dl melk, room of bouillon zout en peter 8oo gram belegen, geraspte kaas 4 eieren gedroogde tijm Bereiden Kook de eieren hard en verkruimel ze samen met gedroogde tijm. … Lees verder
Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Aardappel, Ei, Kaas, Witlof
Reacties uitgeschakeld voor Aardappelpuree met Witlof
Gebonden knolselderijsoep met korianderzaad
Ingrediënten 400 g knolselderij in 1 cm dikke plakken- na het schillen- gesneden 1,5 l water 20 korianderzaadjes 50 g boter 80 g meel 4 theelepels zout 1 eetlepel oregano 1 dl room Bereiding Kook de knolselderijplakken met … Lees verder
Geplaatst in Soepen, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Knolselderij
Reacties uitgeschakeld voor Gebonden knolselderijsoep met korianderzaad
Aardappelen met rode kool
Ingrediënten 2 kg aardappels 1 kg rode kool 300 gr gedroogde pruimen 0,5 dl appelsap 8 kruidnagels 2 laurierblaadjes 3 eetlepels suiker 2 theelepels maizena/aardappelmeel zout Bereiden Kook de gewassen pruimen in het appelsap tot ze zacht zijn … Lees verder
Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Aardappel, Pruim, Rode kool
Reacties uitgeschakeld voor Aardappelen met rode kool
Aardappelsoep met brood
Ingrediënten 800 g aardappelpuree 1 ui, gesnipperd 2 liter melk 4 eetlepels peterselie, fijngehakt (alternatief jong g blad van het zevenkruid) 4 eetlepels boter zout en peper naar smaak 2 eetlepels bloem Bereiding Fruit, in de … Lees verder
Geplaatst in Soepen, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Aardappel
Reacties uitgeschakeld voor Aardappelsoep met brood
Broodsoep
Ingrediënten 4 dl melk 8 sneden wit, oud brood zonder korst 4 eetlepels boter 4 laurierblaadjes tijm 1 kg uien zout en peper 2 dl slagroom of room 2 l bouillon (zelf getrokken of met runderbouillonblokjes) Bereiding Breek … Lees verder
Midden Oosterse zoete tomatendip
Ingrediënten 1 blik gepelde tomaten 2 eetlepel olijfolie 1 theelepel kaneel 1 eetlepel honing 1 eetlepel maïzena Snufje zout Bereiden Doe de inhoud van het blik in een pannetje met de olijfolie, kaneel, honing en zout. Zie … Lees verder
Geplaatst in Bijgerechten, Herfst, Oogstdankdag, Scheppingsperiode, Vasten of Veertigdagentijd, Wereldvoedseldag, Zomertijd
Getagged Honing, Olijfolie, Tomaat
Reacties uitgeschakeld voor Midden Oosterse zoete tomatendip
Nagerecht met ananas en kokos (Honduras)
Onderstaand recept is bruikbaar voor het Honduras-project van de Vastenactie 2013. Ingrediënten 150 g gedroogde kokos van de wereldwinkel 200 g ananas uit blik van de wereldwinkel 125 g noten, naar keuze 50 g bruine suiker 1/2 theelepel kaneel 4 … Lees verder
Geplaatst in Nagerechten, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Ananas, fairtrade, Kokos, Noot
Reacties uitgeschakeld voor Nagerecht met ananas en kokos (Honduras)