Aardappel Aardbei Amandel Anijs Appel boekbespreking Bouillon Brood Champignon Chocolade Citroen Dadel Druif Ei fairtrade Geitenkaas Gember Honing Kaas Kip Knolselderij Kokos Noot Olijf Olijfolie Peterselie peulvruchten Pompoen Prei Rijst Rode biet Rozijn Sinaasappel Sla Spinazie Tomaat Ui Vanille Vis Walnoot Winterwortel Witlof Witte kool Wortel Yoghurt
Categorie archieven: Soepen
Spinaziesoep met crème fraîche
Ingrediënten 4 eetlepels olijfolie 4 sjalotten, gesnipperd tijm 2 laurierbladeren 1 kg spinazie 1,5 l bouillon of blokjes kippenbouillon 2 dl crème fraîche zout Bereiden Verhit de olijfolie op een matig vuur met de kruiden en de sjalotten 2-3 … Lees verder
Geplaatst in Lente, Soepen, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Sjalotten, Spinazie
Reacties uitgeschakeld voor Spinaziesoep met crème fraîche
Katersoep
In Bazel is deze soep in de vroege morgen na het carnaval verkrijgbaar. Ingrediënten 60 g boter 100 g meel 2 l bouillon 1 ui, niet gepeld maar waarin 2 laurierbladeren en 6 kruidnagelen gestoken worden 2 stukjes … Lees verder
Geplaatst in Lente, Soepen, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Tijm
Reacties uitgeschakeld voor Katersoep
Soep van lentegroen
Ingrediënten voor 1 1/2 liter soep 6 dl bouillon 500 gr vers lentegroen – bijvoorbeeld spinazie, rucola, kervel, waterkers of uit de natuur hoefblad, zuring, brandnetel, zevenblad 1 ui 2 aardappelen 1 prei 50 gr boter Bereiden Snipper … Lees verder
Soep van de rode aarde
Linzensoep Ingrediënten 1 1/2 liter bouillon 175 gr rode linzen 5 uien 75 gr krenten 1 eetlepel olijfolie 1 theelepel kerrie Bereiden … Lees verder
Geplaatst in Soepen, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Krenten, Linzen
Reacties uitgeschakeld voor Soep van de rode aarde
Witte bonensoep
Ingrediënten voor 1 1/2 liter soep 1 1/2 liter bouillon 175 gr witte bonen, een nacht geweekt 3-4 eetlepels olijfolie 3 aardappelen voor de pesto 100 gr paardenbloemblad 9 eetlepels olijfolie 3 eetlepels pompoenpitten 2 tenen knoflook 1 eetlepel … Lees verder
Geplaatst in Soepen, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Pesto, peulvruchten, Witte bonen
Reacties uitgeschakeld voor Witte bonensoep
Heldere soep met ei
Ingrediënten Voor 1,5 liter soep 1,5 liter bouillon 4 eieren, waarvan 2 gekookt 1 eetlepel olie 1/2 theelepel zout 110 g matzemeel of fijngemalen matzes 2 eetlepels gehalte rucola of ander vers kruid zoals zevenblad of selderij. Bereiden Klop de … Lees verder
Geplaatst in Soepen, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Ei, Matze
Reacties uitgeschakeld voor Heldere soep met ei
St. Antonius de Grote – soep
Ingrediënten 6 eetlepels olie 400 g gerst (natuurvoedingswinkel) 2 winterwortels fijn geraspt 4 preien, de witte schachten, fijn gesneden 2 laurierblaadjes ca. 40 g groen kruid: peterselie, selderijblad of blaadjes van zevenblad 3 l water 2 groentebouillonblokjes 200 g gesneden … Lees verder
Geplaatst in Heiligen, Soepen, Wintertijd
Getagged Champignon, Gerst, Peterselie, Prei, Winterwortel
Reacties uitgeschakeld voor St. Antonius de Grote – soep
Koolsoep met balletjes
Er zijn niet echt veel middeleeuwse traditionele vastenrecepten bekend. De kookboeken die uit die tijd bewaard zijn gebleven, gaven vooral recepten voor de feestdagen, niet voor de dagelijkse kost. Koolsoep zal ongetwijfeld op het menu hebben gestaan. Maar of hij zo … Lees verder
Geplaatst in Hoofdgerechten, Soepen, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Bladselderij, Gember, Kool, Olie, Winterpeen
Reacties uitgeschakeld voor Koolsoep met balletjes
Winterbouillon
Ingrediënten 1 kg runderschenkel 3 uien – doormidden gesneden 6 kruidnagels om in de halve uien te steken 2 winterwortelen, gewassen en gesneden in blokjes van 1 cm 1 knolselderij gewassen, in plakken gesneden 1 prei, zonder de buitenste harde … Lees verder
Geplaatst in Soepen, Vasten of Veertigdagentijd, Wintertijd
Getagged Knolselderij, Prei, Tomaat, Winterwortel
Reacties uitgeschakeld voor Winterbouillon
Gebonden knolselderijsoep met korianderzaad
Ingrediënten 400 g knolselderij in 1 cm dikke plakken- na het schillen- gesneden 1,5 l water 20 korianderzaadjes 50 g boter 80 g meel 4 theelepels zout 1 eetlepel oregano 1 dl room Bereiding Kook de knolselderijplakken met … Lees verder
Geplaatst in Soepen, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Knolselderij
Reacties uitgeschakeld voor Gebonden knolselderijsoep met korianderzaad
Aardappelsoep met brood
Ingrediënten 800 g aardappelpuree 1 ui, gesnipperd 2 liter melk 4 eetlepels peterselie, fijngehakt (alternatief jong g blad van het zevenkruid) 4 eetlepels boter zout en peper naar smaak 2 eetlepels bloem Bereiding Fruit, in de … Lees verder
Geplaatst in Soepen, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Aardappel
Reacties uitgeschakeld voor Aardappelsoep met brood
Broodsoep
Ingrediënten 4 dl melk 8 sneden wit, oud brood zonder korst 4 eetlepels boter 4 laurierblaadjes tijm 1 kg uien zout en peper 2 dl slagroom of room 2 l bouillon (zelf getrokken of met runderbouillonblokjes) Bereiding Breek … Lees verder
Brandnetelsoep
Brandnetels…nee toch? Ja, trek maar (rubber) handschoenen aan en zorg voor lange mouwen als je de jonge toppen in het voorjaar gaat plukken. Je kunt de blaadjes ook gebruiken voor het zetten van thee. Vroeger dacht men dat de … Lees verder
Spinazie-aardappelsoep met ei
60 gram boter 2 uien gesnipperd 600 gram geschilde aardappelen in blokjes 1,8 liter kruidenbouillon 600 gram spinazie, gewassen en uitgelekt 200 ml slagroom 6 eetlepel fijngeknipte bieslook 6 hardgekookte en in stukjes gehakte eieren Bereiding Verhit de boter in … Lees verder
Woestijnsoep met dadels
Ingrediënten Voor 1,5 liter soep 1,5 liter groentebouillon 150 g ontpitte dadels 2 winterwortels, in stukken gesneden 1 ui 2 stengels bleekselderij, in stukjes gesneden 1 eetlepel olijfolie 1 theelepel komijn 1 theelepel paprikapoeder 2 eetlepels bloem 1 eetlepel citroensap … Lees verder
Geplaatst in Soepen, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Bleekselderij, Dadel, Wortel
Reacties uitgeschakeld voor Woestijnsoep met dadels
Bietensoep
Ingrediënten 800 g rode bieten, geschrobd, ongeschild, in grote stukken 2 middelgrote uien, fijngesnipperd 400 g geschilde knolselderij – in grote plakken/stukken 2 grote wortels 6 knoflookteentjes – in plakjes (indien gewenst) 2 eetlepels (extra vergine) olijfolie 2 theelepels gemalen … Lees verder
Geplaatst in Advent, Soepen, Wintertijd
Getagged Biet, Knolselderij, Ui, Wortel
Reacties uitgeschakeld voor Bietensoep
Uiensoep met tijm en druiven
Ingrediënten Voor de soep 4-8 eetlepels olijf olie 600 g uien, fijngesnipperd 2 eetlepels vloeibare honing 400 ml droge witte wijn 600 ml groentebouillon 200 g druiven, wit en blauw gemengd, half doorgesneden 6 eetlepels verse tijmblaadjes pittige, geraspte kaas … Lees verder
Geplaatst in Hoofdgerechten, Oogstdankdag, Soepen
Getagged Bouillon, Brood, Druif, Honing, Kaas, Wijn
Reacties uitgeschakeld voor Uiensoep met tijm en druiven
Koude rode druivensoep met noten
Ingrediënten 450 g rode druiven 0,9 l (bio)-yoghurt 1,2 l halfvolle melk 4 eetlepels vloeibare honing 8 eetlepels gemalen walnoten geraspte schil van 2 citroenen 4 theelepels vanille-suiker 16 halve walnoten Bereiding Wrijf de druiven door een zeef. Klop de yoghurt … Lees verder
Pompoensoep
De schil van oranje pompoen kan ook door de soep. De groene pompoen wel schillen. Ingrediënten 1 middelgrote pompoen (ongeveer 1 kilo) wassen, doormidden snijden, pitten verwijderen en in stukken snijden 5 eetlepels zonnebloem of andere plantaardige olie 4 middelgrote … Lees verder
Geplaatst in Herfst, Hoofdgerechten, Oogstdankdag, Soepen
Getagged Bouillon, Pompoen
Reacties uitgeschakeld voor Pompoensoep
Indiase pompoensoep
Ingrediënten Een flinke oranje pompoen 2 eetlepels boter 2 gehakte uien 1 theelepel kerriepoeder 1 /4 theelepel gemberpoeder 1/4 theelepel gemalen kaneel 2 theelepels suiker 7 1/2 dl kippenbouillon (of blokjes) 3 3/4 dl melk 1 1/2 theelepel zout (naar … Lees verder