Categorie archieven: Hoofdgerechten

Rijst met mango-chutney

Geplaatst op 21 februari 2011 door joost.kahmann

Gedroogde  fair-trade-mango heeft een meer uitgesproken smaak dan vers. Ingrediënten Voor ca. 1.5 kg: 250 g gedroogde mango’s 350 g geschilde handappels in stukjes 300 ml witte wijnazijn 350 g suiker 2 bolletjes  gember (uit siroop) fijn gesneden 100 g … Lees verder →

Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , , , | Reacties uitgeschakeld voor Rijst met mango-chutney

Rijst met bonen en pompoen

Geplaatst op 21 februari 2011 door joost.kahmann

Ingrediënten 300 g gedroogde bonen of bonen uit blik 2 eetlepels olie 200 g fijngehakte uien 150 g pompoen vruchtvlees in dobbelsteentjes 600 g langkorrelige  rijst 2 theelepels zout peper aangevuld met des gewenste kruiden als ketoembar (koriander) of een … Lees verder →

Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , , , | Reacties uitgeschakeld voor Rijst met bonen en pompoen

Rijst met zoetzure vis uit de Filippijnse keuken

Geplaatst op 21 februari 2011 door joost.kahmann
Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Rijst met zoetzure vis uit de Filippijnse keuken

Pindasaus en pinda-groentegerecht

Geplaatst op 21 februari 2011 door joost.kahmann

Pindasaus 2 eetlepels olie 1 ui zeer fijn gehakt 150 g pindakaas 2 dl heet water of kokosmelk 1 theelepel gemberpoeder 1/2 theelepel zout Smoor de fijngehakte ui in de olie tot de ui gaat verkleuren. Roer de pindakaas erdoor … Lees verder →

Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Pindasaus en pinda-groentegerecht

Linzenburger/ bonen- of erwtenburger (8 stuks)

Geplaatst op 8 januari 2011 door joost.kahmann

Ingrediënten 300 g gekookte linzen – ongekookt 100g 300 g gekookte rijst – ongekookt 100g 2-3 eetlepels meel 1 ui, fijngesneden 3-4 eetlepels verse tuinkruiden, zoals peterselie – of gedroogde kruiden olie of margarine om in te bakken U kunt … Lees verder →

Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , , , | Reacties uitgeschakeld voor Linzenburger/ bonen- of erwtenburger (8 stuks)

Kikkererwten burgers

Geplaatst op 8 januari 2011 door joost.kahmann

Ingrediënten 8 stuks 250 g gekookte kikkererwten (ongekookt 100 g) kopje walnoten, fijngehakt kopje broodkruim kopje (soja)room 1 ui, fijn gesnipperd 2 eieren, losgeklopt 2 eetlepels meel 100 g geraspte kaas snuf peper, zout olijfolie om in te bakken   … Lees verder →

Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor Kikkererwten burgers

Spelttaart met kaas

Geplaatst op 8 januari 2011 door joost.kahmann

–  voor één springvorm van 18 cm! – Ingrediënten 125 g ongemalen spelt 1 theelepel zout 125 g ricotta-kaas 50 g gemalen Parmezaanse kaas 3 eetlepels fijngesneden peterselie of borage (kommerkommerkruid) nootmuskaat, peper en zout 1 extra groot ei   … Lees verder →

Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor Spelttaart met kaas

Gebakken kaasplakken

Geplaatst op 8 januari 2011 door joost.kahmann

Ingrediënten 8 plakken kaas van 1 ½ cm dik 16 eetlepels bloem 16 eetlepels water paneermeel 4 eetlepels olie   Bereiden Doe de bloem in een platte schaal. Maak en papje door van midden uit water toe te voegen en … Lees verder →

Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged | Reacties uitgeschakeld voor Gebakken kaasplakken

Speltpannekoek met groenten

Geplaatst op 8 januari 2011 door joost.kahmann

Ingrediënten 500 g speltbloem 1/2 theelepel zout 8 eidooiers 8 eiwitten 1 l melk olie of margarine om te bakken voor de vulling: naar keuze, bijvoorbeeld ui, venkel, wortelen, courgette en selderij – totaal ca. 1 kg kruiden bijvoorbeeld peterselie, … Lees verder →

Geplaatst in Hoofdgerechten, Scheppingsperiode, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Speltpannekoek met groenten

Boekweitburger

Geplaatst op 8 januari 2011 door joost.kahmann

Ingrediënten 400 g hele boekweit 1 l water bouillonblokje 1 ui fijn gesneden 2 prei fijn gesneden kruiden naar keuze eventueel geraspte kaas olie of margarine om in te bakken     Bereiden Braad de boekweit voorzichtig in een braadpan … Lees verder →

Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor Boekweitburger

Basisrecept voor 8 broodburgers / winterburgers

Geplaatst op 8 januari 2011 door joost.kahmann

Ingrediënten  4 sneetjes volkorenbrood 15 g havervlokken 1,25 dl bouillon of melk 1 ei (of meer als dat nodig is) 1 teentje knoflook 40 g geraspte kaas 1/2 prei peper, basilicum eventueel een snuf zout olie om te bakken   … Lees verder →

Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Basisrecept voor 8 broodburgers / winterburgers

Tahoe in pindasaus

Geplaatst op 8 januari 2011 door joost.kahmann

Ingrediënten 2 el olie 2 fijngesnipperde ui 2 teentjes knoflook, uitgeperst 1/2 potje pindakaas 3 1/2 dl water 1/2 tl sambal oelek 1 el geraspte kokos 1 el ketjap manis   Bereiden In braadpan met 2 el olie, ui, met … Lees verder →

Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged | Reacties uitgeschakeld voor Tahoe in pindasaus

Tahoe in knoflooksaus (voor 8 personen)

Geplaatst op 8 januari 2011 door joost.kahmann

Ingrediënten 2 el olie 4 tenen knoflook- uitgeperst 6 el bloem 6 dl water 4 tl bouillonpoeder 2 prei 50 gr taugé Bereiden In braadpan olie en uitgeperste knoflook zachtjes braden. Bloem erdoor strooien tot het als een bal loslaat … Lees verder →

Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged | Reacties uitgeschakeld voor Tahoe in knoflooksaus (voor 8 personen)

Basisrecept voor Tahoe

Geplaatst op 8 januari 2011 door joost.kahmann

Ingrediënten   1 blok tahoe ca. 400 gram, voor 4 personen zout 8 el olie   Bereiden Blok tahoe met keukenpapier of doek droogdeppen, in blokjes van ongeveer 1 cm snijden en inwrijven met zout. In koekenpan de olie verhitten … Lees verder →

Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged | Reacties uitgeschakeld voor Basisrecept voor Tahoe

Vis met prei en aardappelen

Geplaatst op 8 januari 2011 door joost.kahmann
Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Vis met prei en aardappelen

Vis met dillesaus, wortel en aardappelpuree

Geplaatst op 8 januari 2011 door joost.kahmann

  Dille Sinds mensenheugenis wordt dit kruid, ook in het land van de bijbel -Matteus 23 vers 23 –  verbouwd als keukenkruid en geneeskrachtig kruid.   Ingrediënten 800 g visfilet 2 kg aardappelen 2 kg winterwortelen 2 uitjes 60 g … Lees verder →

Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Vis met dillesaus, wortel en aardappelpuree

Tilapia filet (gekweekt, Nederland) in citroensaus

Geplaatst op 8 januari 2011 door joost.kahmann

‘Tilapia galilea’ wordt in het meer van Galilea (Israël) gevangen. Ze wordt wel Sint-Petrusvis of Petrusforel genoemd. De gekweekte Tilapia heet in het Latijn Oreochromis niloticus. Ingrediënten Ca. 1200 gr. tilapia filet 2 citroenen teentjes knoflook naar behoefte 5 eetlepels … Lees verder →

Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged | Reacties uitgeschakeld voor Tilapia filet (gekweekt, Nederland) in citroensaus

Meerval (gekweekt Nederland) met koriander-citroenboter

Geplaatst op 8 januari 2011 door joost.kahmann
Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Meerval (gekweekt Nederland) met koriander-citroenboter

Vis met mosterdkorst

Geplaatst op 8 januari 2011 door joost.kahmann
Geplaatst in Hoofdgerechten | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor Vis met mosterdkorst

Vis in zoutkorst

Geplaatst op 8 januari 2011 door joost.kahmann
Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd | Getagged | Reacties uitgeschakeld voor Vis in zoutkorst