Aardappel Aardbei Amandel Anijs Appel boekbespreking Bouillon Brood Champignon Chocolade Citroen Dadel Druif Ei fairtrade Geitenkaas Gember Honing Kaas Kip Knolselderij Kokos Noot Olijf Olijfolie Peterselie peulvruchten Pompoen Prei Rijst Rode biet Rozijn Sinaasappel Sla Spinazie Tomaat Ui Vanille Vis Walnoot Winterwortel Witlof Witte kool Wortel Yoghurt
Categorie archieven: Hoofdgerechten
Koolsoep met balletjes
Er zijn niet echt veel middeleeuwse traditionele vastenrecepten bekend. De kookboeken die uit die tijd bewaard zijn gebleven, gaven vooral recepten voor de feestdagen, niet voor de dagelijkse kost. Koolsoep zal ongetwijfeld op het menu hebben gestaan. Maar of hij zo … Lees verder
Geplaatst in Hoofdgerechten, Soepen, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Bladselderij, Gember, Kool, Olie, Winterpeen
Reacties uitgeschakeld voor Koolsoep met balletjes
Aardappelpuree met Witlof
Ingrediënten 2 kg aardappels 12 struikjes witlof ca. 3 dl melk, room of bouillon zout en peter 8oo gram belegen, geraspte kaas 4 eieren gedroogde tijm Bereiden Kook de eieren hard en verkruimel ze samen met gedroogde tijm. … Lees verder
Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Aardappel, Ei, Kaas, Witlof
Reacties uitgeschakeld voor Aardappelpuree met Witlof
Aardappelen met rode kool
Ingrediënten 2 kg aardappels 1 kg rode kool 300 gr gedroogde pruimen 0,5 dl appelsap 8 kruidnagels 2 laurierblaadjes 3 eetlepels suiker 2 theelepels maizena/aardappelmeel zout Bereiden Kook de gewassen pruimen in het appelsap tot ze zacht zijn … Lees verder
Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Aardappel, Pruim, Rode kool
Reacties uitgeschakeld voor Aardappelen met rode kool
Veganistische pasta
Ingrediënten Let op! Veganisten gebruiken pasta zonder eieren 800 g à 1 kg. pasta naar smaak 8 eetlepels olijfolie 2 uien 4 teentjes knoflook 2 aubergines 2 courgettes 2 pakken gezeefde tomaten/passata à 400 ml. 200 g ontpitte gedroogde pruimen … Lees verder
Geplaatst in Herfst, Hoofdgerechten, Scheppingsperiode
Getagged Aubergine, Brood, Courgette, Olijfolie, Pasta, Pruim, Tomaat
Reacties uitgeschakeld voor Veganistische pasta
Herfstsalade van pompoen, noten en venkel
Ingrediënten 8 dunne plakken pompoen met stevig vruchtvlees ongeschild. 2 theelepels tijm of 2 eetlepels salieblaadjes. Olijfolie 2 bollen knoflook 2 middelgrote venkelknollen, overdwars in dunne plakken gesneden. 4 middelgrote gekookte rode bieten, in partjes 4 eetlepels walnoten grof … Lees verder
Geplaatst in Herfst, Hoofdgerechten, Oogstdankdag, Salades, Scheppingsperiode
Getagged Biet, Kastanje, Pompoen, Rode biet, Salie, Venkel, Walnoot
Reacties uitgeschakeld voor Herfstsalade van pompoen, noten en venkel
Groene vrede – kikkererwten met andijvie
Peace klinkt als peas: erwten. Dit recept met kikkererwten ziet er groen uit. Kikkererwten worden al jarenlang in het Midden-Oosten gegeten, ook in het land van de Bijbel. Ingrediënten 500 g gedroogde kikkererwten – wordt 1 kg na een … Lees verder
Geplaatst in Herfst, Hoofdgerechten, Vredesweek
Getagged Andijvie, Brandnetel, Citroen, Gember, Kikkererwt, Olie, Tomaat
Reacties uitgeschakeld voor Groene vrede – kikkererwten met andijvie
Groentecurry
Ingrediënten 2 eetlepels plantaardige olie (liefst arachide- of zonnebloemolie) 1 flinke ui of 2 kleinere uien 2 teentjes knoflook 2 flinke eetlepels currypasta 1 aubergine 1 bloemkooltje 1 rode paprika 1 winterpeen of een paar kleinere worteltjes 1 blikje erwtjes … Lees verder
Geplaatst in Herfst, Hoofdgerechten, Zomertijd
Getagged Aubergine, Bloemkool, Currypasta, Paprika, Winterwortel
Reacties uitgeschakeld voor Groentecurry
Zalmfilet met lente-uitjes
Ingrediënten 24 lentje-uitjes 200 ml droge witte wijn. 8 stukken verse zalmfilet (á 125-150 gram) 2 eetlepel citroensap 1 eetlepel peterselie fijngehakt 50 gram boter Bereiden Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de wortel aanzet en … Lees verder
Geplaatst in Hoofdgerechten, Pasen, Pinksteren, Zomertijd
Getagged Lente-ui, Zalm
Reacties uitgeschakeld voor Zalmfilet met lente-uitjes
Flensjes met geitenkaas en raapsteeltjes
Ingrediënten 300 gram gezeefde bloem 1 theelepel zout 4 eieren 0,75 liter melk 8 eetlepels olijfolie peper 2 zoete uien fijngesneden 2 bakken champignons ongeveer 250 gram in plakjes 1 kilo raapstelen, gewassen en grof gesneden 400 gram verse, harde, … Lees verder
Geplaatst in Hoofdgerechten, Pasen, Pinksteren, Zomertijd
Getagged Champignon, Ei, Geitenkaas, Raapsteeltjes
Reacties uitgeschakeld voor Flensjes met geitenkaas en raapsteeltjes
Herdersmaaltijd voor de advent
Een herder kookt eenvoudig: een eenpansmaaltijd, maar smakelijk. In de winter vormen, ook in het land van de Bijbel, gedroogde bonen of granen van oudsher het basisvoedsel. Kruiden die op de velden rond Bethlehem te vinden zijn zorgen voor extra … Lees verder
Geplaatst in Advent, Hoofdgerechten, Kerst en kersttijd
Getagged Bouillon, Bulgur, Yoghurt
Reacties uitgeschakeld voor Herdersmaaltijd voor de advent
Tortillachips met witlof (Honduras)
Recept uit Honduras. Een combinatie van de in Midden Amerika overbekende maïstortillachips en de Nederlandse witlof. In Honduras vormen maïs (tortilla’s) en bonen het basisvoedsel. Ingrediënten 16 witlof stronkjes 1 pot/blik witte bonen -750 g 1 pot/ blik rode kidney … Lees verder
Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd, Wintertijd
Getagged fairtrade, Witlof, Witte bonen
Reacties uitgeschakeld voor Tortillachips met witlof (Honduras)
Boerenomelet
Ingrediënten Lunchgerecht voor 8 personen. Hoofdgerecht voor 4 personen. 100 gram boter 1 kilo boerengroenten, mix van bijvoorbeeld een prei, wortel, bloemkool, aardappel, selderij alles klein gesneden 200 ml melk 4 eetlepels peterselie-uit de diepvries of vers 2 theelepels … Lees verder
Geplaatst in Hoofdgerechten, Lunchhapjes, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Ei, Soepgroente
Reacties uitgeschakeld voor Boerenomelet
Zuurkoolschotel voor Aswoensdag
Deze zuurkoolschotel past bij Aswoensdag: de donkere bonen verwijzen naar het begin van de boetetijd. De rode uien verwijzen naar de liturgische kleur van Aswoensdag. Ingrediënten 2 kilo aardappelen 1 kilo zuurkool 400 gram gekookte bonen, zwart of bruin – … Lees verder
Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Aardappel, Bonen, Cashewnoten, Zuurkool
Reacties uitgeschakeld voor Zuurkoolschotel voor Aswoensdag
Pannenkoeken gevuld met bonen en kruidensaus
Noodrantsoenmaaltijd voor 20 personen Om de vastentijd in te luiden konden mensen in het Franciscaans Milieuproject Stoutenburg meegenieten van deze eenzijdige, voedzame, met eiwitten en koolhydraten gevulde maaltijd. In plaats van spaghetti werd bloem gebruikt en de gebruikte kruiden werden … Lees verder
Geplaatst in Hoofdgerechten, Pannenkoeken, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Bonen, pannenkoeken, peulvruchten
Reacties uitgeschakeld voor Pannenkoeken gevuld met bonen en kruidensaus
Noodrantsoenmaaltijd
Een noodrantsoenmaaltijd is gebaseerd op de voedselpakketten die het Rode Kruis verstrekt. De algemene richtlijnen binnen de humanitaire hulpverlening voor een volledig voedselpakket is 2100 kcal per persoon per dag nodig. Dit voedselpakket bevat meer voedsel dan voor 1 persoon … Lees verder
Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd, Wereldvoedseldag
Getagged Bonen, Spaghetti
Reacties uitgeschakeld voor Noodrantsoenmaaltijd
Geroosterde wintergroenten: koolraap
Klik hier voor het Recept voor een basiskrans voor 4 personen Ingrediënten voor de vulling van de basiskrans 300 g geroosterde koolraap in kleine blokjes 150 g rookkaas, in blokjes 1 peer geschild, in blokjes 1 theelepel speculaaskruiden Bereidingswijze: Schil … Lees verder
Geplaatst in Advent, Bijbelse kransen, Hoofdgerechten
Getagged Kaas, Koolraap, Peer
Reacties uitgeschakeld voor Geroosterde wintergroenten: koolraap
Basiskrans
Recept voor een krans voor 4 personen met keuze voor verschillende vullingen Ingrediënten krans 175 g patentbloem 60 g boter uit de koelkast 25 g geraspte oude kaas ijskoud water Bereiden Doe de bloem in een kom. Rasp de harde … Lees verder
Geplaatst in Advent, Bijbelse kransen, Hoofdgerechten
Getagged Kaas
Reacties uitgeschakeld voor Basiskrans
Knollenpoffertjes
Ingrediënten 80 g bloem 4 eieren, losgeklopt 1 kg geraspte ‘ondergrondse’ groenten: bv wortel, knolselderij, pastinaak, aardappel, aardpeer 200 g geraspte pittige kaas zout en peper olie om te bakken Voor de saus 2 dl yoghurt fijngeknipte verse kruiden, bv … Lees verder
Geplaatst in Advent, Hoofdgerechten
Getagged Aardappel, Aardpeer, Knolselderij, Pastinaak, Wortel
Reacties uitgeschakeld voor Knollenpoffertjes
Knolselderij uit de oven
Ingrediënten ± 2 kg knolselderij 4 laurierblaadjes groentebouillon 600 g geraspte oude kaas 2 dl kwark of crème fraîche Bereiding Schil de knolselderij, snijd de knollen doormidden en snijd van elke helft schijven van ca. ½ cm … Lees verder
Geplaatst in Advent, Hoofdgerechten
Getagged Kaas, Knolselderij
Reacties uitgeschakeld voor Knolselderij uit de oven
Gierst met rode bietjes
Ingrediënten 200 g gierst 650 ml groentebouillon (bij voorkeur vers getrokken van ui, prei, wortel en stelen van peterselie, selderij, kervel of andere verse tuinkruiden 220 ml halfvolle melk 40 g boter of 100 g zure room smaakmakers: citroensap, zout, … Lees verder
Geplaatst in Advent, Hoofdgerechten
Getagged Gierst, Rode biet
Reacties uitgeschakeld voor Gierst met rode bietjes