Aardappel Aardbei Amandel Anijs Appel boekbespreking Bouillon Brood Champignon Chocolade Citroen Dadel Druif Ei fairtrade Geitenkaas Gember Honing Kaas Kip Knolselderij Kokos Noot Olijf Olijfolie Peterselie peulvruchten Pompoen Prei Rijst Rode biet Rozijn Sinaasappel Sla Spinazie Tomaat Ui Vanille Vis Walnoot Winterwortel Witlof Witte kool Wortel Yoghurt
Categorie archieven: Hoofdgerechten
Soda-brood
‘snel’ brood Ingrediënten 175 g volkoren meel 50 g patentbloem 75 g havermout 1 theelepel sodabicarbonaat 1 theelepel zout 1 theelepel suiker 1 ei 275 ml karnemelk Bereiden Meng de droge ingrediënten in een grote beslagkom. Klop het ei … Lees verder
Geplaatst in Brood, Hoofdgerechten, Lunchhapjes, Ontbijt
Reacties uitgeschakeld voor Soda-brood
Matzes en stokbrood
Matzes ongezuurd, ongedesemd brood In de tijd van de bijbel kende men gedesemd, gerezen, brood en ongedesemd brood. Matzes is brood dat niet gerezen is. Het brood zonder zuurdesem (‘gist’) herinnert aan het overhaaste vertrek van het volk Israël uit … Lees verder
Geplaatst in Brood, Hoofdgerechten, Ontbijt, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Matze, Stokbrood, Zuurdesem
Reacties uitgeschakeld voor Matzes en stokbrood
Rode kool salade
Uitzien naar Licht – Verwachten Paars is de liturgische kleur in deze periode, in protestante en katholieke kerken. Paars is in de bijbel een kleurstof die verkregen werd uit zogenaamde purperslakjes . De kostbare kleurstof werd met name gebruikt voor … Lees verder
Apostelvis met citroen, mosterd en brood
Ingrediënten 8 Tilapia filets van ca. 100-150 g per stuk – alternatief is schol of meerval, wordt milieuvriendelijk gekweekt in Nederland 4 bio-citroenen: sap en rasp 1 potje kappertjes = ca. 100 g 2 theelepels mosterd 8 eetlepels olijfolie 8 … Lees verder
Geplaatst in Heiligen, Hoofdgerechten
Getagged Brood, Citroen, Peterselie, Rozijn, Vis, Wortel
Reacties uitgeschakeld voor Apostelvis met citroen, mosterd en brood
Andreaskruis
Ingrediënten 4 langwerpige visfilets (witvis zoals kabeljauw) of forel 1 l water 2 wortels 2 uien 2 stengels bleekselderij 6 stengels peterselie 2 laurierblaadjes 1 theelepel zout voor de saus 500 ml melk 2 uien 2 laurierblaadjes 1 prei 120 … Lees verder
Geplaatst in Heiligen, Hoofdgerechten
Getagged Bleekselderij, Havermout, Peterselie, Prei, Vis, Wortel
Reacties uitgeschakeld voor Andreaskruis
St. Laurentius gebakken vis
‘St. Lawrence fried fish’ is de naam van dit recept uit Canada. Het is afkomstig uit de kampeer-keuken: je kunt het maken met een houtvuur, een rooster en hete as. Ingrediënten Per persoon! 1 vis-filet naar keuze 1 theelepel fijngemalen … Lees verder
Geplaatst in Heiligen, Hoofdgerechten
Getagged Aardappel, Ui, Vis
Reacties uitgeschakeld voor St. Laurentius gebakken vis
St. Janssalade met aalbessen en St. Jans-uitjes
Ingrediënten 250 g rode bessen, geritst en gewassen 100 g tuinbonen 200 g bruine linzen (gekookt of uit een pot) 12 sjalotjes (St. Jansuitjes) of 6 eetlepels zilveruitjes 2 eetlepels fijngesneden bieslook 2 eetlepels olijfolie 1 eetlepel rode wijnazijn 2 … Lees verder
Geplaatst in Heiligen, Hoofdgerechten, Zomertijd, zonder categorie
Getagged Aalbessen, Linzen, Tuinboon
Reacties uitgeschakeld voor St. Janssalade met aalbessen en St. Jans-uitjes
Aardappelpannenkoeken
Het wordt zomer en dan zingt een Lets liedje: ‘Waarom zijn de hoeken van de lucht iedere avond roodgekleurd? De zon lucht ’s avonds haar zijden rokjes’. Een mooie inleiding op het Midzomerfeest, Janí. Dat weekend trekt … Lees verder
Geplaatst in Heiligen, Hoofdgerechten, Zomertijd
Getagged Bloemkool, Broccoli, Pannenkoek
Reacties uitgeschakeld voor Aardappelpannenkoeken
St. Joris omelet
LET OP! Recept voor 4 personen Jurjevo cvrtje kun je op 23 april in verschillende vormen proeven in Slovenië: met de eerste lentekruiden, met kleingesneden worst of spek (ocvirki), maar ook met paardenbloemblad, zelfs paardenbloemen of vlierbloesem en kamillebloesem, … Lees verder
Geplaatst in Heiligen, Hoofdgerechten
Getagged Ei, Spek
Reacties uitgeschakeld voor St. Joris omelet
Grauwe erwten met varkensham
Trappistenvlees Traditiegetrouw eten veel mensen tijdens de vastenperiode geen vlees, wat minder voor een ander. Maar ook om stil te staan bij het lijden van mensen, armoede en honger en tevens het lijden en de uitputting van de aarde en … Lees verder
Geplaatst in Heiligen, Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd, Wintertijd
Getagged Aardappel, Bonen, Ham, Spek, Ui
Reacties uitgeschakeld voor Grauwe erwten met varkensham
Gevulde kip met dadels
Ingrediënten 1 grote kip schoongemaakt en van binnen en buiten gezouten 500 g dadels zonder pit evenveel blanke amandelen als er dadels zijn 4 grote uien 100 g amandelen geschaafd en geroosterd voor versiering sap van 1 citroen 1 1/2 … Lees verder
Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Amandel, Dadel, Kip, Saffraanrijst
Reacties uitgeschakeld voor Gevulde kip met dadels
Broodpudding met appel en boerenjongens
Vroeger kenmerkte het eten met carnaval zich door het opmaken van resten. Gerechten waren vet en machtig om zo een stevige bodem te leggen voor de ‘magere’ vastentijd. Ingrediënten 16 sneden wit of bruin brood (overgebleven) boter 600 ml melk … Lees verder
Geplaatst in Brood, Carnaval, Hoofdgerechten
Getagged Appel, Boerenjongens, Brood
Reacties uitgeschakeld voor Broodpudding met appel en boerenjongens
Indische hutspot met witte kool
Ingrediënten 2 kg aardappels 800 g winterwortels, gesneden 600 g witte kool 4 eetlepels olie 6 eetlepels nasi-kruiden 10 eetlepels pinda’s. Bereiden Snijd de geschilde aardappels in stukken en kook ze met de gesneden winterwortels in … Lees verder
Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Nasikruiden, Pinda, Winterwortel, Witte kool
Reacties uitgeschakeld voor Indische hutspot met witte kool
Benedictus uiensoep met tijm
Rond de naamdag van St. Benedictus (11 juli) worden de eerste verse uien geoogst. ‘Benedict macht Zwiebeln dick’, zegt men in Zwitserland. Ingrediënten 6 eetlepels olijfolie 600 g uien, fijn gesnipperd 2 eetlepels vloeibare honing 1 liter groente bouillon 8 dikke … Lees verder
Aardappellatkes met zure room en appelmoes
Ingrediënten 2 kg vastkokende aardappels 2 uien-gesnipperd 50 gr. bloem 2 los geklopte eieren zout en peper olijfolie om te bakken Bereiden Rasp de geschilde, ongekookte aardappels fijn en leg de geraspte aardappels in een vergiet of een … Lees verder
Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Aardappel, appelmoes, Ei, Ui
Reacties uitgeschakeld voor Aardappellatkes met zure room en appelmoes
Groene kool met kaas
Ingrediënten 2 kg gekookte aardappels – in blokjes gesneden 4 uien 1200 gr groene kool, kort gekookt en fijngesneden 300 gr. geraspte kaas 1 dl melk olie Bereiden Fruit de uien licht in olie. Vet een ovenschaal … Lees verder
Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Aardappel, Groene kool, Kaas, Ui
Reacties uitgeschakeld voor Groene kool met kaas
Stoofpotje van Antonius
Olla de San Anton Een Spaans recept waarop veel variaties mogelijk zijn. Traditioneel werd er op deze feestdag in dorpen op een (wild) zwijn gejaagd. Het vlees werd gebruikt voor stoofpotjes. Ingrediënten 250 g witte bonen, geweekt en gekookt, of … Lees verder
Geplaatst in Heiligen, Hoofdgerechten, Wintertijd
Getagged Aardappel, Bouillon, Knolselderij, Ui, varkensvlees, Witte bonen
Reacties uitgeschakeld voor Stoofpotje van Antonius
Drie in de pan met boekweitburgers
Hierbij een recept met boekweit en groene kruiden die als drie in de pan gebakken worden. Het is een vegetarisch gerecht dat past in de veertigdagentijd. Boekweit is glutenvrij. Je kunt van de zaden meel maken en er pannenkoeken van … Lees verder
Geplaatst in Heiligen, Hoofdgerechten, Wintertijd
Getagged Boekweit, Prei, Selderij, Tuinkers, Veldsla
Reacties uitgeschakeld voor Drie in de pan met boekweitburgers
Spinazieschotel bij Ezechiël
Traditiegetrouw wordt in de paasnacht gelezen uit de profetie van Ezechiël: ‘Ik zal jullie een nieuw hart en een nieuwe geest geven. Ik zal je versteende hart uit je lichaam halen en je er een levend hart voor in … Lees verder
Pannenkoeken met licht
Het is februari… de veertigdagentijd begint. Pannenkoeken.. snel en makkelijk horen erbij. Hier een recept met herinneringen aan de zon en levenskracht die zichtbaar is in het “Licht van de wereld” door het gebruik van zonnebloempitten, zonnig gele mais en … Lees verder
Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd, Wintertijd
Getagged Ei, Mais, Tuinkers, Veldsla
Reacties uitgeschakeld voor Pannenkoeken met licht