Aardappel Aardbei Amandel Anijs Appel boekbespreking Bouillon Brood Champignon Chocolade Citroen Dadel Druif Ei fairtrade Geitenkaas Gember Honing Kaas Kip Knolselderij Kokos Noot Olijf Olijfolie Peterselie peulvruchten Pompoen Prei Rijst Rode biet Rozijn Sinaasappel Sla Spinazie Tomaat Ui Vanille Vis Walnoot Winterwortel Witlof Witte kool Wortel Yoghurt
Auteursarchieven: Charlotte Kwak
Vissoep met wintergroenten
Ommekeer: Vleesloze tijden? De Veertigdagentijd (de zondagen worden niet mee gerekend) voor Pasen is nog steeds een periode van versobering en inkeer: stilstaan bij wat recht doet aan mens en aarde, de schepping waarop en waarvan wij leven. Er wordt … Lees verder
Geplaatst in Soepen, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Knolselderij, Koolvis, Ui, Winterwortel
Reacties uitgeschakeld voor Vissoep met wintergroenten
Appel-druivenstrudel
De smaak van geloof in oogst Br. Rangel Geerman, een franciscaan die in het stadsklooster San Damiano in Den Bosch woont, draait nachtdiensten in een verzorgingshuis waar mensen stil staan bij de vrucht van hun leven. Appel is een woord … Lees verder
Geplaatst in Gebak, Herfst, Oogstdankdag
Getagged Appel, Biscuit, Druif, Filodeeg, Sinaasappel
Reacties uitgeschakeld voor Appel-druivenstrudel
Paas-omelet
Herscheppen Paas-omelet met groen Een ei hoort er bij met Pasen. Vroeger begonnen kinderen vanaf Witte Donderdag eieren te verzamelen. Het liedje herinnert daaraan: ‘één ei is geen ei, twee ei is een half ei, drie ei is een paasei’ … Lees verder
Geplaatst in Bijgerechten, Lente, Lunchhapjes, Paastijd, Pasen
Getagged Bonen, Ei
Reacties uitgeschakeld voor Paas-omelet
Rijstepap met rozenblaadjes
Zoete herinneringen: Rijstepap met rozenblaadjes November: in deze maand worden in vele kerken overledenen herdacht. Herinneringen aan lief en leed, aan eenzaamheid en verdriet komen terug. Herinneringen ook aan kleine liefdevolle gebaren: een bezoek, kaartje, briefje, telefoontje. De roos is … Lees verder
Geplaatst in Gedachtenis, Herfst, Nagerechten
Getagged Dessert-rijst, Kaneel
Reacties uitgeschakeld voor Rijstepap met rozenblaadjes
Geroosterde spruitjes
Lekker met Roseval-aardappeltjes Ingrediënten 2 kilo roseval-aardappeljes 1400 gram spruitjes 300 gram sjalotten in 4 vieren 500 gram champignons 6 eetlepel olijfolie 1 granaatappel 4 blad peterselie grofgesneden. citroen sap. Bereiden Kook de aardappels en spruitjes in water met zout … Lees verder
Geplaatst in Advent, Hoofdgerechten, Kerst en kersttijd, Maria
Getagged Aardappel, Champignon, Sjalotten, Spruiten
Reacties uitgeschakeld voor Geroosterde spruitjes
Cherubijntjes
Rond de hele Middellandse Zee worden er stapels van verkocht. Het zijn bepoederde spritsjes, maar dan wel heel anders dan we gewend zijn. Overal heeft het koekje ongeveer dezelfde naam: ghurajiba (Syrië, Libanon), ghorabiyya (Egypte), gurabiye (Balkan, met honing), kurabiye (Turkije), koerabithes (Griekenland), lghriba (Marokko), ghraiba (Tunesië), ghiraiba (Golfstaten). Het heerlijk brosse koekje gaat door voor … Lees verder
Geplaatst in Gebak
Reacties uitgeschakeld voor Cherubijntjes
Magdalena-vingers
Naar Maria’s vinger zijn deze koekjes uit een negentiende-eeuws Duits kookboek genoemd. Haar reliek, een vingerbeentje, ligt in de crypte van de Sainte Madeleine. Ingrediënten voor ca 24 stuks, (3 x 8) 150 gram boter 150 gram bastersuiker 3 … Lees verder
Petrus’ toetje
Caesarea was een havenstad in de provincie Judea waar ook Romeinse bestuurders woonden. De centurio Cornelius, een godvrezend man, ontbood Petrus in zijn huis nadat hij door een engel was bezocht. Handelingen 10 vanaf vers 10 uit de herziene Statenvertaling, … Lees verder
Geplaatst in Heiligen, Nagerechten, Zomertijd
Getagged koekjes, Mascarpone, Petrus en Paulus, verse vruchten
Reacties uitgeschakeld voor Petrus’ toetje
Aan tafel!
AAN TAFEL! BIJZONDERE EUROPESE STREEKGERECHTEN In dit boek — geheel verschillend van het Nieuw Europees kookboek — presenteert Janny de Moor de regionale kookkunst van Europa die heeft kunnen profiteren van een in vele eeuwen opgebouwde ervaring. Wat met … Lees verder
Geplaatst in Koks&Boeken
Reacties uitgeschakeld voor Aan tafel!
Aspergesalade voor Pinksteren
Let op: voor 4 personen! In de de stad Czernowitz, tegenwoordig Tscherniwzi, in het westen van Oekraïene, kun je evengoed Oekraïense, Joodse, Duitse of Poolse gerechten geserveerd krijgen. Omdat al deze nationaliteiten aan de rand van het vroegere Habsburgse Rijk … Lees verder
Geplaatst in Lunchhapjes, Pinksteren, Salades
Getagged Asperge, Ei, Peterselie, wijnazijn
Reacties uitgeschakeld voor Aspergesalade voor Pinksteren
Pinksterpakketjes met aspergesalade
Een traditioneel Roemeens recept. Pinksteren, het feest van Heilige Drievuldigheid, noemt men, in de stad Czernowitz, tegenwoordig Tscherniwzi, in het westen van Oekraïene, de ‘Groene Feestdagen’. Kerken en huizen worden dan versierd met berkengroen en berkenbast en op de zaterdag … Lees verder
Geplaatst in Bijgerechten, Brood, Gebak, Lunchhapjes, Pinksteren
Getagged Bieslook, Dille, Ei, Fêta, Tarwebloem
Reacties uitgeschakeld voor Pinksterpakketjes met aspergesalade
Trifle met …..
…………. aardbeien, mascarpone en advocaat Ingrediënten 1 Kilo aardbeien 1 eetlepel citroensap 2 eetlepels suiker 1 bakje mascarpone 500 gram 300 ml vers geperst sinaasappelsap 400 ml advocaat (als er kinderen zijn, deze vervangen door vanillevla) 1 roombotercake in plakken … Lees verder
Geplaatst in Nagerechten, Pinksteren
Getagged Aardbei, Advocaat, Cake, Mascarpone, Sinaasappelsap
Reacties uitgeschakeld voor Trifle met …..
Kruidige Aspergegratin
Ingrediënten 2 kilo asperges, geschild en in 4 gesneden 1 bakje mascarpone 500 gram 200 ml volle yoghurt 10 eetlepel peterselie fijngehakt. 2 eetlepel dragon grof gehakt. 6 eetlepel bieslook fijngehakt 1 citroen schoon geboend 50 gram Parmezaanse kaas geraspt … Lees verder
Geplaatst in Groente, Hoofdgerechten, Paastijd, Pinksteren
Getagged Asperge, Kaas, Mascarpone
Reacties uitgeschakeld voor Kruidige Aspergegratin
Hemelse pudding
Hemelvaartsdag is een groot feest voor Christenen daarom wordt op deze dag advocaat! gebruikt voor Hemelse pudding. Ingrediënten ¼ liter vanillevla of roomvla ¾ liter slagroom 1 fles advocaat (¾ liter) 10 gram gelatine 3 eiwitten 3/5 kopje … Lees verder
Geplaatst in Hemelvaart, Nagerechten, Paastijd
Getagged Advocaat, Vla
Reacties uitgeschakeld voor Hemelse pudding
Hemelse Kruidenstoofschotel met gekookt ei
Ingrediënten 600 gram spinazie 120 gram verse koriander 120 gram verse peterselie 80 gram verse dille 8 tenen knoflook geperst 2 theelepel kurkuma-poeder 800 ml water 3 eetlepels maiszetmeel, aangemengd met 4 eetlepels sap van 1 citroen 4 eetlepels vergine … Lees verder
Geplaatst in Groente, Hemelvaart, Hoofdgerechten, Paastijd
Getagged Ei, Spinazie, Verse kruiden
Reacties uitgeschakeld voor Hemelse Kruidenstoofschotel met gekookt ei
Aardappelschuitjes met bieslook
Bieslook is er nu volop en het lila-paarse bolletje tussen de groene sprieten verwijst naar de aardbol waar de Heer niet meer is. Ingrediënten 1200 gram grote liefst kruimige aardappelen. 150 gram emmentaler kaas 2 bosjes … Lees verder
Geplaatst in Hemelvaart, Hoofdgerechten, Paastijd
Getagged Aardappel, Bieslook, Emmenthaler kaas
Reacties uitgeschakeld voor Aardappelschuitjes met bieslook
Kervelsoep
Ingrediënten 3 liter water 6 blokjes tuinkruiden bouillon 1 kilo kervel 2 stengel prei 60 gram vermicelli 2 theelepel geraspte nootmuskaat. Bereiden Breng water en bouillon blokjes aan de kook. En voeg ¾ van de kervel toe, … Lees verder
Geplaatst in Hemelvaart, Paastijd, Soepen
Getagged Bouillon, Kervel, Prei, Vermicelli
Reacties uitgeschakeld voor Kervelsoep
Borscht – Bietensoep koud of warm
Er zijn veel soorten bietensoepen, koud of warm. De oorsprong van de vele recepten ligt in Rusland, Polen en andere Slavische landen. Karakteristiek is de rode kleur en het aroma. Bieten waren in de winter volop voorradig (omdat ze goed … Lees verder
Geplaatst in Kerst en kersttijd, Soepen
Getagged Aardappel, Biet, Kool, pools 14-gangengerecht, Prei, Selderij, Ui, Witte bonen, Yoghurt
Reacties uitgeschakeld voor Borscht – Bietensoep koud of warm
Kerst compôte met 12 vruchten
Volyn, een streek in de Oekraïne die vroeger bij Polen behoorde, kende een traditionele Kerstmaaltijd met 14 gangen. Veertien gangen vanwege de verwijzing naar: Christus (zijn geboorte), Maria (zijn moeder) en de 12 apostelen. Traditioneel 14 gangen gerecht uit … Lees verder
Geplaatst in Kerst en kersttijd, Nagerechten
Getagged gedroogde vruchten, pools 14-gangengerecht, verse vruchten
Reacties uitgeschakeld voor Kerst compôte met 12 vruchten
Zuurkoolpannenkoekjes uit Polen
Volyn, een streek in de Oekraïne die vroeger bij Polen behoorde, kende een traditionele Kerstmaaltijd met 14 gangen. Veertien gangen vanwege de verwijzing naar: Christus (zijn geboorte), Maria (zijn moeder) en de 12 apostelen. Traditioneel 14 gangen gerecht uit … Lees verder
Geplaatst in Bijgerechten, Kerst en kersttijd, Pannenkoeken
Getagged Bier, Champignon, pools 14-gangengerecht, Zuurkool
Reacties uitgeschakeld voor Zuurkoolpannenkoekjes uit Polen