Aardappel Aardbei Amandel Anijs Appel boekbespreking Bouillon Brood Champignon Chocolade Citroen Dadel Druif Ei fairtrade Geitenkaas Gember Honing Kaas Kip Knolselderij Kokos Noot Olijf Olijfolie Peterselie peulvruchten Pompoen Prei Rijst Rode biet Rozijn Sinaasappel Sla Spinazie Tomaat Ui Vanille Vis Walnoot Winterwortel Witlof Witte kool Wortel Yoghurt
Auteursarchieven: joost.kahmann
Meimaand, Mariamaand
Mei als ‘Mariamaand’: zo is het begonnen Mei geldt als dé Mariamaand. Aan de oorsprong liggen vieringen van de vruchtbaarheid van mens en natuur, maar ook de pest heeft ermee te maken. De maand mei draagt al in haar naam … Lees verder
Abraham & Sara
Al heel lang bestaat in West-Friesland het gebruik om iemand op zijn vijftigste verjaardag een Abraham cadeau te doen. Ook in andere streken van Nederland en Vlaanderen kent men tegenwoordig dit gebruik. Vrouwen die vijftig jaar worden krijgen een Sara. … Lees verder
Geplaatst in Gebak
Reacties uitgeschakeld voor Abraham & Sara
Winterbouillon
Ingrediënten 1 kg runderschenkel 3 uien – doormidden gesneden 6 kruidnagels om in de halve uien te steken 2 winterwortelen, gewassen en gesneden in blokjes van 1 cm 1 knolselderij gewassen, in plakken gesneden 1 prei, zonder de buitenste harde … Lees verder
Geplaatst in Soepen, Vasten of Veertigdagentijd, Wintertijd
Getagged Knolselderij, Prei, Tomaat, Winterwortel
Reacties uitgeschakeld voor Winterbouillon
Aardappelpuree met Witlof
Ingrediënten 2 kg aardappels 12 struikjes witlof ca. 3 dl melk, room of bouillon zout en peter 8oo gram belegen, geraspte kaas 4 eieren gedroogde tijm Bereiden Kook de eieren hard en verkruimel ze samen met gedroogde tijm. … Lees verder
Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Aardappel, Ei, Kaas, Witlof
Reacties uitgeschakeld voor Aardappelpuree met Witlof
Gebonden knolselderijsoep met korianderzaad
Ingrediënten 400 g knolselderij in 1 cm dikke plakken- na het schillen- gesneden 1,5 l water 20 korianderzaadjes 50 g boter 80 g meel 4 theelepels zout 1 eetlepel oregano 1 dl room Bereiding Kook de knolselderijplakken met … Lees verder
Geplaatst in Soepen, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Knolselderij
Reacties uitgeschakeld voor Gebonden knolselderijsoep met korianderzaad
Aardappelen met rode kool
Ingrediënten 2 kg aardappels 1 kg rode kool 300 gr gedroogde pruimen 0,5 dl appelsap 8 kruidnagels 2 laurierblaadjes 3 eetlepels suiker 2 theelepels maizena/aardappelmeel zout Bereiden Kook de gewassen pruimen in het appelsap tot ze zacht zijn … Lees verder
Geplaatst in Hoofdgerechten, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Aardappel, Pruim, Rode kool
Reacties uitgeschakeld voor Aardappelen met rode kool
Aardappelsoep met brood
Ingrediënten 800 g aardappelpuree 1 ui, gesnipperd 2 liter melk 4 eetlepels peterselie, fijngehakt (alternatief jong g blad van het zevenkruid) 4 eetlepels boter zout en peper naar smaak 2 eetlepels bloem Bereiding Fruit, in de … Lees verder
Geplaatst in Soepen, Vasten of Veertigdagentijd
Getagged Aardappel
Reacties uitgeschakeld voor Aardappelsoep met brood
Broodsoep
Ingrediënten 4 dl melk 8 sneden wit, oud brood zonder korst 4 eetlepels boter 4 laurierblaadjes tijm 1 kg uien zout en peper 2 dl slagroom of room 2 l bouillon (zelf getrokken of met runderbouillonblokjes) Bereiding Breek … Lees verder
Oplatiki
Oplatki (Oplatky of Oplatke) is een dun wafeltje, soms voorzien van religieuze afbeeldingen. Bij families in Polen, Slowakije en Litouwen maken deze wafels al eeuwen deel uit van de kerstmaaltijd. Als een van de laatste gangen deelt de familie-oudste zijn/haar oplatiki, vergezeld … Lees verder
Geplaatst in Brood, Kerst en kersttijd, Nagerechten, Week van gebed
Getagged Ei
Reacties uitgeschakeld voor Oplatiki
Krakelingen, koekjes met een achtvorm
Het getal acht, de eerste dag van de nieuwe week, in de christelijke traditie ook de dag van de verrijzenis, is een verwijzing naar het nieuwe begin en zo ook de achtvorm. Deze achtvorm keert terug in de krakeling. Het … Lees verder
Geplaatst in Gebak, Gedachtenis, Herfst
Getagged Chocolade, Koffie
Reacties uitgeschakeld voor Krakelingen, koekjes met een achtvorm
Allerheiligenbrood
Op 1 november viert de rooms katholieke kerk het feest waarop alle heiligen worden herdacht, de dag daarna richt zich de gedachtenis op alle andere overledenen. Van oudsher bestond er een dodenherdenkingsdag. Vaak werd dan samen gegeten. In Siena-Italië- wordt … Lees verder
Rozemarijnboterkoek
Een smaakvolle, goede herinnering aan hen die wij gedenken. Gedenken De herfst is een goede tijd om dankbaar stil te staan bij de oogst, de vruchten van een mensenleven en de voleinding daarvan. In de maand november worden in vele … Lees verder
Geplaatst in Gebak, Gedachtenis, Herfst
Getagged Amandel, Vanille
Reacties uitgeschakeld voor Rozemarijnboterkoek
Druiventaart uit het Eshkoldal
Ingrediënten 200 g bloem 100 g harde boter 1/2 theelepel zout 1-2 eetlepels bruine of rietsuiker 1 dl water Voor de vulling 1 kilo zoete druiven 3 eetlepels vloeibare honing 10 (gedroogde) vijgen of 4 granaatappels 2 eetlepels zoete witte … Lees verder
Geplaatst in Gebak, Herfst, Oogstdankdag, Zomertijd
Getagged Druif, Granaatappel, Honing, Vijg
Reacties uitgeschakeld voor Druiventaart uit het Eshkoldal
Druivenvla
Ingrediënten 1 l rood druivensap 8 eetlepels suiker (eventueel) 100 g maïzena tros witte druiven Bereiding Sap (en eventueel suiker) aan de kook brengen. Binden met maïzena. In 8 kommen schenken, af laten koelen en tot slot garneren met de … Lees verder
Geplaatst in Herfst, Nagerechten, Oogstdankdag
Getagged Druif, Druivensap
Reacties uitgeschakeld voor Druivenvla
Kip met druivensaus uit Nederland
Nederland, wijnland? Ja, meer en meer worden ook in Nederland wijnstokken geplant en druiven geoogst. Regio-voedsel dat smaakt naar de zomer! Ingrediënten 8 stukken kipfilet (scharrelkip uit de regio) 8 eetlepels boter 8 sjalotjes of dunne preitjes, fijngehakt 2 glazen … Lees verder
Geplaatst in Herfst, Hoofdgerechten, Oogstdankdag
Getagged Druif, Kip, Prei, Wijn
Reacties uitgeschakeld voor Kip met druivensaus uit Nederland
Kip uit Nitra met benedictijnse druivensaus en rijst
Nitra ligt in Slowakije op een kruispunt waar de vier vertakkingen van de langste wijnroute bij elkaar komen. Daar op de berg Zobor is een Benedictijner abdij gebouwd. Zij hadden wijn nodig voor de liturgie en maakten de … Lees verder
Geplaatst in Herfst, Hoofdgerechten, Oogstdankdag
Getagged Appel, Druif, Kip, Peterselie, Rijst, Walnoot, Wijn
Reacties uitgeschakeld voor Kip uit Nitra met benedictijnse druivensaus en rijst
Uiensoep met tijm en druiven
Ingrediënten Voor de soep 4-8 eetlepels olijf olie 600 g uien, fijngesnipperd 2 eetlepels vloeibare honing 400 ml droge witte wijn 600 ml groentebouillon 200 g druiven, wit en blauw gemengd, half doorgesneden 6 eetlepels verse tijmblaadjes pittige, geraspte kaas … Lees verder
Geplaatst in Hoofdgerechten, Oogstdankdag, Soepen
Getagged Bouillon, Brood, Druif, Honing, Kaas, Wijn
Reacties uitgeschakeld voor Uiensoep met tijm en druiven
Koude rode druivensoep met noten
Ingrediënten 450 g rode druiven 0,9 l (bio)-yoghurt 1,2 l halfvolle melk 4 eetlepels vloeibare honing 8 eetlepels gemalen walnoten geraspte schil van 2 citroenen 4 theelepels vanille-suiker 16 halve walnoten Bereiding Wrijf de druiven door een zeef. Klop de yoghurt … Lees verder
Pompoensoep
De schil van oranje pompoen kan ook door de soep. De groene pompoen wel schillen. Ingrediënten 1 middelgrote pompoen (ongeveer 1 kilo) wassen, doormidden snijden, pitten verwijderen en in stukken snijden 5 eetlepels zonnebloem of andere plantaardige olie 4 middelgrote … Lees verder
Geplaatst in Herfst, Hoofdgerechten, Oogstdankdag, Soepen
Getagged Bouillon, Pompoen
Reacties uitgeschakeld voor Pompoensoep
Safia’s cake
Uit Marokko. Ingrediënten 6 eieren op kamertemperatuur 1 dl olie 100 g suiker 1 theelepel kaneel 1/2 zakje bakpoeder 100 g bloem 700 g dadels – in kleine stukjes 300 g walnoten – in kleine stukjes 300 g witte chocolade … Lees verder
Geplaatst in Gebak, Wereldvoedseldag
Getagged Chocolade, Dadel, Walnoot
Reacties uitgeschakeld voor Safia’s cake